「獅子屋観山」は、北九州の「観山荘別館」と福岡の「桜坂観山荘」、「イムリ」、３つの店が作り出す、日本の粋と味にこだわったブランド。

和の伝統を引き継ぎ、多くのお客様のご愛顧いただいた観山の味と真心を大切にしながら、私どもは料亭、日本の料理屋の新しい姿を求めて参りました。

「獅子屋観山」もその新しいプロジェクトのひとつです。伝統と新しさの融合、巧みの技と心の調和の高みを目指します。阿吽の獅子のように息を合わせながら。

「獅子屋観山」をどうぞよろしくお願いいたします。

北九州の老舗料亭「観山荘別館」が昔ながらの博多の手法で作り上げた明太子、それが「生粋 料亭めんたい」です。

新鮮な無着色のたらこ、そして選び抜いた吟醸酒を使った特製のたれ。素材選びから仕込み、仕上げ、その全てに日本料理ならではの、こだわりが満ちています。

口に含んだ時に広がる、まろやかで奥深い辛さはまさしく料亭の味そのものです。

どうぞ料亭でしか作り出せない珠玉の味をこの機会にぜひご賞味下さい。