料亭ならではの味わいと粋をお届けする、新しいプロジェクト。
「獅子屋観山」は、北九州の「観山荘別館」と福岡の「桜坂観山荘」、「イムリ」、３つの店が作り出す、日本の粋と味にこだわったブランド。和の伝統を引き継ぎ、多くのお客様のご愛顧いただいた観山の味と真心を大切にしながら、私どもは料亭、日本の料理屋の新しい姿を求めて参りました。「獅子屋観山」もその新しいプロジェクトのひとつです。伝統と新しさの融合、巧みの技と心の調和の高みを目指します、阿吽の獅子のように息を合わせながら。「獅子屋観山」をどうぞよろしくお願いいたします。