卯月の献立

開花宣言から1週間、ようやく当店の桜も花が開き始めました。

今週末から来週にかけて満開になることでしょう。

4月といえば新しい年度の始まり、新入学や入社、職場内での異動など新たな生活をスタートされる方もたくさんいらっしゃることと思います。

そうなると入学祝や歓迎会などのご宴席をお考えの方も多数いらっしゃるのではないでしょうか？

桜坂観山荘では新緑の季節にふさわしい旬の素材を存分に生かした献立でおもてなしいたします。

4月のおすすめ　「若葉膳」　

先付　自家製笹豆腐

小鉢　鯛親子寄せ、かたくりの花お浸し

吸物　揚桜団子清汁仕立て

刺身　天然鯛、中トロ、とり貝の盛合せ

蓋物　穴子奉書巻きと寄せ紫芋

焼物　国産筍と本鴨ステーキ

油物　甘鯛魚醤餡掛け

酢物　ミル貝と芽かぶの土佐酢和え

食事　ちりめん山椒御飯と蓬麩と三つ葉の味噌汁

果物　あまおう

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　税込7,350円

※仕入の都合上、若干内容が変わることがございます。

　〜追記〜
昨日、俳優でコメディアンの植木等さんがお亡くなりになられました。
私自身は昭和40年代生まれなのでクレイジー世代ではありませんが、テレビの創成期からバラエティを担ってきたクレイジーをはじめとする多くの先人達のおかげで現在があるのだと思っております。

どんな世界でもそうだとは思いますが、料理の世界に於いても先人達の試行錯誤の繰り返しの上で基礎が造られているのです。

私たちもそんな伝統をしっかりと受け継いで新たな事に挑み続けていきたいと思います。

昭和の偉大なる巨星に合掌。

投稿者 sakurazaka : 2007年03月28日 15:22