2009年8月アーカイブ

年に2回しかない観山荘のブライダルフェア♪

ブライダルフェアは大変だけど、私にとっては最大のイベント\(^0^)/

 

あーっ☆はじめまして(*^_^*)とくちゃんこと徳田です♡♡♡

お客様方からも『とくちゃん』って呼んでもらってます♪

よろしくおねがいしまーす(^^♪

 

そうそう☆8/9のブライダルフェア♪

ご参加いただいたお客様ならびにご協力いただいた業者の方々

ありがとうございましたm(__)m

 

フェア当日の朝・・・8時から素敵な白無垢や、かわいい色打掛☆

おいしそうなパンやケーキwww

お菓子や引出物たちがやってきました(^・^)

桜坂観山荘一番の主役のお料理も揃い・・・

いざ、11時フェア開始~♪♪♪

  

トップバッターをお迎えする時は、毎回ドキドキしますwww

 一番のお客様は・・・

わーい\(^o^)/徳田のお客様でーす♪♪♪

まずは試着へご案内☆

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山田屋さん・JUNOさん・京屋さん

3社の中から白無垢や、色打掛、花嫁振袖の衣裳を選び、試着をしかつらをかぶってwww

ちゃーんと、新郎様の紋付もありますよ(^_-)-☆

二人揃って、人力車の前で記念撮影www

 

徳田おすすめの『人力車』は、最初はみんな恥ずかしがって迷われるけど、

花嫁姿で人力車に乗るチャンスなんてもうこないんだから、

絶対おすすめ!!!

 

ちゃんとあがるよ~桜坂!(^^)!

人力屋さんは力持ち♪

 

12:00からは、イベント開始!!!

〖結納式のQ&A〗

西複製茶さんご協力のもと、人前に出るのがあんまり得意でない店長と、

肝の据わった仲居の矢野姉さん☆がんばりました(^_^.)

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結納ってどんなに耳で聞いても良くわからないから、目で見るのが一番!!!

 

〖熨斗だし・模擬人前式〗

モデルのご協力はH20.11.29観山荘で披露宴をされた森様ご夫婦☆

観山荘は披露宴当日までが、お付き合いではないですよー\(^o^)/

今までもたくさんのお客様にご協力いただきフェアを盛り上げていただきました♪

熨斗だしってみんなあんまり知らないけど、

博多伝統の儀式で、新婦様が新郎様のご両親にご挨拶にごあいさつに行くんですwww

三味線の生演奏での熨斗だしは格別!!!

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 畳の会場ならではの演出で、おばあちゃんにとても喜んでいただけますよ♪

 

〖もちつきの実演〗

観山荘おすすめの演出☆

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もちつきーwww

もちつきっておめでたいでしょ♪

列席者の方々にも参加してもらえるし、みんなでわっしょいわっしょい♪

楽しいよ~w

他にも、押し寿司や羊羹入刀・鏡開き・和菓子ビュッフェなど

観山荘オリジナルの和の演出もありますが、今回はもちつきーっっ

 

 〖婚礼料理試食会〗

観山荘自慢のお料理のししょくー>^_^<

2人で仲良く(いいなぁ・・・)試食♪

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2人で食べたら、観山荘のお祝膳がほぼ全部食べれるフルコース(ノ><)ノ

お料理食べたらみーんな観山荘が好きになるよー!!!

フェアの試食会は先ほどのモデルさんとご一緒に・・・

そうww結婚式の先輩カップルだから、質問もターっプリしちゃってくださいw

過去にも、試食会で仲良くなったカップルさん同士、お互いの披露宴にお祝いに来たり、結婚されてからもメールで連絡をとりあったりと、

とーっても暖かい観山荘です(#^.^#)

 

こんなかんじで観山荘のブライダルフェアは行われます。

た~くさんのお客様に来ていただき、たくさんの方にご協力いただき

本当にありがとうございましたw

 

初めて来店されたお客様にも

「なんかアットホームなお店ですねw」と言っていただきとーってもうれしかったですwww

 アットホームな観山荘のブライダルフェア☆次回は1月??2月??頃行います♪

 是非遊びにきてくださいねーwwwwwww

 観山荘の披露宴に少しでも興味を持ったカップルの皆さんは是非一度遊びに来てください\(^o^)/

 待ってまーす♪

はじめまして、料理長の木村です。

今月からは、毎月の献立の中から幾つか抜粋したお料理の解説を私がさせていただきます。

まず私が献立を立てるときに思うのは、旬の食材を使用すること、料理方法はシンプル・イズ・ベストを心掛けるようにしています。

ちなみに今月の小鉢、「新蓮根梅肉和え」「加賀太胡瓜米香漬」も調理法はいたってシンプル、そこに隠し味を少しと、極力素材の持ち味を生かした一品です。

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鴨吸は鴨スープで味付、粒蕎麦とろろはかけそばの麺を蕎麦の実で代用した発想の転換の料理。ポイントは味付ですが、土佐酢ととろろの味付のバランスに気をつけました。

「加茂茄子田楽」と「おこぜ酒塩焼」は本来の私の料理の提供の仕方です。

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田楽の味付は味噌の香りを残すため、火を入れずに調味料と合わせて寝かせたものです。

酒塩焼きは料理酒にもこだわり、野菜等のあしらいも色を考え旬菜とおこぜとのコラボがうまくマッチするよう心掛けました。

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1万円のコースの鯛釜飯は天然鯛の頭を焼いて身をほぐし、その骨から取った出汁と共に銅釜で炊き上げる贅沢なご飯。お米は兵庫県産の棚田米を使用しております。

私のオリジナリティ溢れる料理の採点をしていただきたいと思います。是非一度当店を訪れてください。

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木村義隆プロフィール
昭和26年生
大阪辻調理師学校卒
関西で修行の後、福岡に帰郷後、幾多の料亭、ホテルの料理長を歴任。
平成15年より桜坂観山荘・料理長に就任、現在に至る。
日本調理師会技術指導員
日本調理師連合会師範
受賞歴
第7回日本料理技能展会席料理部門 福岡県日本調理技能士会長賞受賞
第14回日本料理技能向上全国大会 郷土料理部門 厚生大臣賞(最高賞)受賞
日本全職業調理師協会25周年記念表彰