サァ～2月です！！もう2月なの～～～不思議な気持ちです。
皆様、寒に入りましたが、お健やかにお過ごしでしょうか。
お正月気分もやっと抜けて、仕事に取り組んでおります。
節分には一段と大きな声で「福」を呼び込みました。
お客様の各室にも五色豆とおひねりを混ぜて鬼の面を
つけた者が回り、お客様と一緒になって喜びました。
庭の古木で白梅がありますが今年も多くのつぼみが
びっしりとつき咲き始めております。嬉しくなります。
少し遅れて赤梅、桃の花と続きます。寂しかった庭にも
やっと花が咲きお客様に見て頂けそうです。
2月の旬の食材は根菜類が柔らかく甘みが増して美味しい時ですﾈ。
大根等は真っ白なあの美しさ、そして水々しい、さぶさぶと食べられます。
大好きです。合わせる食材によって違った味の大根なます等如何でしょうか。
魚では、青魚、白身魚...どれをとっても美味しいものばかりです。
「なまこ」も磯の香りが強く、コリコリとした食感が書きながらも
あの味が思い出されます。
私は、手の平くらいの「おちょぼカレイ」が目に止まるとついつい買って
しまいます。そして一夜干しを作り、この寒さが一番美味しい物をつくりあげます。
朝食の一品に丁度もってこいです。喜んでもらっていますヨ。
受験生をお持ちの方はこの寒い季節気を揉みますね。
2月は逃げると言われますが、しっかり寒い季節を体感し、春を迎える準備を
したいものです。
話は変わりますが、先般書きました春菊の芽がしっかりしてきました。
ネギのかわりに味噌汁等に浮かべ香りを楽しんでおります。
少し遅れてまいたラディシュの芽も大きく育ち茎が赤くとても可愛くて
間引き等できません。プランターの中はぎっしりです。
毎日が楽しみで小さな幸福ですー。
まだまだ寒さが続きそうです。ご自愛くださいませ。長くなりスミマセン。
ｂｙ清子
