今月のお料理をご紹介いたします。

　・　前菜 

　今月の前菜には、“南瓜まんじゅう”が入っておりまして、

　アツアツのままお出ししますので、とっても美味しいです。

　・　造里／活サザエ洗い　他二種

　今月の7,000円コースのお刺身をご紹介します。

　一番のメインはサザエとなっており、新鮮なものをお出ししておりますので、

　とっても歯応えがあり、肝も付いているのですが、臭みなく美味しく召し上がっていただけます

 サザエには、ビタミンやタウリン、鉄分、コラーゲンなど、目に良い栄養が豊富に含まれているそうです。

　お子様の成長にもとても良い食材だと思います。

　・　焼物／サーモン馬鈴薯

　焼いたサーモンの上に馬鈴薯のペーストがのせてあり、芋好きな方には

　是非おススメのお料理となっております。

　・　温物／きなこ豚しゃぶしゃぶ

　当店ではお馴染みのきなこ豚を使ったしゃぶしゃぶでございます。

　お肉も柔らかくて美味しいのですが、お出汁がさっぱりとしてとても美味しいので、

　是非一度、召し上がっていただきたいです。

　今回のコースでは、小倉牛もすき焼きではなく、しゃぶしゃぶでお出ししております。

　それから、お鍋についている野菜の中に、“明日葉”というものが入ってますが、

　「今日その葉を摘んでも、明日には新しい葉が出てくる」と言われるほど、

　成長が早いそうです。普段の食事にはあまり出てこない食材だと思いますが、

　モロヘイヤのような感じで、火を通す前は固く弾力のある葉っぱで、

　茎や根からは、ネバネバした液汁が出てきます。このネバネバ汁に血液をサラサラにしてくれる

　栄養が含まれており、他にもビタミンやミネラルなどの成分も豊富に含まれていますので、

　とても体にいい食材です。

 　・　蒸物／アボガド玉地寄せ

　アボガドは今まであまり使用されてこなかった食材ですが、

　この度、ついにお目見えいたしました。アボガドの茶碗蒸しのような感じで、

　アボガド特有の香りとトロンとしたまろやかさが、皆様に人気です。

　アボガド好きにはたまらない一品です　中には、湯葉が入っています。

　アボガドは、森のバターとよく呼ばれ、まろやかな食感が人気ですが、

　バナナよりも栄養価が高く、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれておりますので、

　夏バテにもよいとされています。緑から茶色に変わる食べ頃を見極めないといけませんが、

　定期的に食することをおススメいたします。

　・　留肴／カクテル風

　ちょっとオシャレなネーミングで見た目も涼しげなので、とても食欲をそそります。

　ホタテ、トマト、パプリカ　キュウリ、長芋などの下に糸水雲というそうですが、

　太いもずくがありますので、女性の方は上品に召し上がってください。

　・　御飯／山菜御飯

　今回の御飯は山菜を使った御飯です。わらび、ぜんまい、、タケノコなどがたくさん入って

　おります。寒い冬が終わり、暖かい季節を迎える気持ちにさせてくれます。

　山菜の一番の特徴は、あのほろ苦さとアクの強さで、苦手な方もいらっしゃるかもしれませんが、

　野菜とは違う独特の風味があり、季節の変化を楽しみながら、自然そのものを味わっている

　気分にさせてくます。お出汁のよくきいた御飯で、きっと何杯でもいけちゃいますよ

　気温も上がってきて、動きやすい季節となりました。

　皆さん、たくさん食べて元気に頑張りましょう　!!

これもすべて、お客様のおかげです。

感謝の気持ちを込めて一周年イベントを開催します。

ご要望の多い「生ケーキ」の限定販売をはじめ、

お得な特典をご用意し、皆さまのお越しをお待ちしております。

４月１６日（月）、１７日（火）、１８日（水）の３日間

西洋菓子工房IMURI福岡本店の「生ケーキ」を３日間限定にて販売！

４月１日（日）～１８日（月）

IMURIの人気の焼菓子（２，０００円相当）が入った福袋を1000円にて販売します。

1日あたり３０セットの限定販売です。

もう少ししたら、綺麗なお花が咲いてくれると信じております。

皆様はお花見のご予定などはありますか？そんな予定がまったくないマネージャーの木村です

気を取り直して・・・

今回御案内するコースはこちら！（ﾃﾞﾃﾞﾝｯ

観山荘別館による「桜祭り」！

今からでも、まだまだ間に合います！でもご予約はお早めに！

まず1つ目のご紹介

平日の月曜日～金曜日のお昼限定コース（祝日除く）の御案内です！

桜御膳￥2500（サ税込）と桜会席￥3500（サ税込）の２コースをご用意いたしました。

大広間でのご案内となるのですが、別館の大広間は桜の木のちょうど真正面！

迫力満点の桜を堪能できますよ～　　また、65歳以上のお客様には桜会席を￥1000円引きにてご提供！

是非是非お越しくださいませ～　　ピンクの装いでくるといい事があるかもですよ！

2つ目のご紹介は「春爛漫さくら特別懐石コース」！

昼　9品￥6000（サ税込）、10品￥8000（サ税込）

夜　10品￥8000（サ税込）、10品￥10000（サ税込）

の４つのコースをご用意！こちらは、二階のいちばん桜が見えるお席でのご案内となります！

様々な特典もありますので、お気軽にお問い合わせくださいませ。

お二階は早い者勝ちとなりますので、ご予約はお早めに！

従業員一同ご来店を心よりお待ちしております。　　　　　　

帰ってきたモグモグ通信です。半年間お休みしててゴメンナサイ・・・

また、お料理のご紹介をしていきますので、よろしくお願いします。

では、今月のお料理です。

　・　前菜

　　今月は、“ひな祭り”　ということで、前菜にお雛様を飾っています。

　　　（コースによっては、異なります。）

　　お雛様の中にもお料理が入ってますよ　

　　　お腹をあけるとこんな感じです。　パカッ。

　・　焼物　　赤魚若草焼き　菜の花小袖寿司

　　赤魚の上にのっているのは、グリンピースのペーストです。

　　黄色い蝶々が草原をヒラヒラと舞っているかのようで、とても春らしい一品です。

　　蝶々は、是非実際に見てください。菜の花がアップになっていますので、

　　全体像はご来店の際のお楽しみです。

　　ちなみに、小袖寿しとよく言いますが、その由来は断面が着物の袖のような形になるので

　　そう呼ばれているそうです。

　・　鍋　糀バター仕立鍋

　　糀（こうじ）は、若い方たちにはあまり馴染みのないものだと思いますが、

　　昔から、調味料の原料などとして作られており、日本各地に伝わる伝統的な

　　発酵食品です。鍋の出汁になるとどのような味になるのか想像がつきにくい上に、

　　バターと相性が良いのか首をかしげる方もいらっしゃるかもしれませんが、

　　絶妙です！一度試してみてください。ただ、ご年配の方にはバターが濃いかもしれませんので、

　　様子を見ながら足していくとよいでしょう。　

　・　揚物　　桜海老つくね揚げ

 　　桜エビは、その体色がピンク色でまさに春らしい生物ですね。

　　揚げてあるので、臭みなどもなく、もちっとした食感でとても美味しいです。

　　桜エビは栄養素も豊富に含んでいます。カルシウムをたくさんとりましょう。

　　・　酢物　　油目南蛮漬

　　“油目”と書いて“アイナメ”と読みます。関西では、アブラメと呼ぶそうです。

　　アイナメは春～夏にかけて味が良いとされていますので、まさにこれから旬を迎えます。

　　是非、召し上がってみてください～

　　　同じく酢物から、もう一品　鰆の炙りサラダ　です。

 　　鰆は、魚へんに春と書き、まさに「春を告げる魚」であります。

　　酢の物としてさっぱりと頂けます。

　　付け合わせのトマトは、評判の若松の塩トマトで、とっても甘く美味です。

　　是非、オススメです　

　・　御飯　　深川飯

　　　今月の御飯は、浅利ご飯です。              

 　アサリの香りがして、お出汁もよく利いていてとっても美味しいご飯です。

　　アサリの旨み成分であるタウリンは血液中のコレステロールを低下させ、

　　肝臓における解毒機能の向上などの効能があり、動脈硬化の予防に有効とされています。

　　また、アサリの旬は春先で、この時期にはさらにタウリンの量が増大します。

　　体にも良く、美味しいご飯、春を感じながら、きっと何杯でもいけちゃいます　　

　　この頃まだ少し肌寒いですが、暖かい春はもう目の前です！

　　気持ちも新たに、いろいろなことにチャレンジしていきましょう！！

3月14日のプレゼントの準備はOKですか？

大好きな女性へありったけの愛情を込めて、

日頃お世話になっている友人や同僚へ感謝の思いを込めて、

西洋菓子工房IMURIのホワイトデーギフトはいかがでしょうか？

普段は秘めたるオトコゴコロ、かわいいカタチで伝えましょう。

GIFT COLLECTION

体がびっくりして風邪など召されていませんか？

体調を整えて、新しい季節を気持ち良く迎えたいですね。

寒さが苦手な私は、早く暖かくなるのを心待ちにしております。マネージャーの木村です。

さて、今回ご紹介するのは、タイトルの通り、歓送迎会プランの御案内です。

出会いあり、別れありのこの季節。

送る方も、迎える方も楽しい時を過ごして頂く為に観山荘別館では、お得なプランをご用意させて頂きました。

2時間飲み放題付きになっており、5000円、6000円、8000円、10000円の4コースをご用意致しました。

大人数のお客様も御安心できるような大部屋も御座います。大部屋のご予約はお早めに！

詳しい内容が知りたい方は、お問い合わせだけでも構いませんので、お気軽にお電話下さいませ。

丁寧に説明させて頂きます。

どんな小さなご要望でもあれば、できる限り対応いたしますので、ぜひ観山荘別館の歓送迎プランをどうぞ。

前回更新の際におみくじを引きに行くと、書きましたが・・・

な・なんと！　　末吉でした。（微妙・・・）

そんな微妙な私は毎日、ガタガタ震えまくっております。マネージャーの木村です。

しかし、逆に考えたら寒いからこそ、暖かいお料理がより一層美味しく感じると思います！

そんな、この時期にピッタリのお料理の紹介です。

「常夜鍋」

今月のコースに出るお鍋なのですが、こちらの説明をさせていただこうかなと思います。

まず皆様、名前だけでどのようなお料理なのかわかる方は少ないと思います。

しかし、ちゃんとすべてのお料理には、名前に意味があるのですよ！（当たり前ですよね笑）

常夜鍋とはなんぞや・・・　　説明しよう！！

お鍋の多くは、夜にいただくことが多いですよね。なので名前に「夜」が入っているのですね～

そして「常」。これは、常に（毎日）食べても飽きないですよ。という意味が込められております。

これを合わせると、毎晩、お鍋を囲むことになっても、常夜鍋なら飽きないよね！ということなのです。

それだけ、美味しく人を引き付ける物があるお鍋なのですね～

このお鍋は、観山荘別館で食べられますので、気になった方はぜひぜひお越しくださいませ。

従業員一同お待ち申し上げております。

大好きなあの人に想いを告白したい、

家族やお世話になった方に感謝の気持ちを伝えたい、

仲良しのお友達にプレゼントしたい、

贈られる人、贈る人、どちらも“HAPPY”になれるスイーツをご用意しました。

アナタとワタシの距離がぐっと近くなる、

IMURIのバレンタインギフトです。

詳細はこちらをご覧ください。

これもひとえにお客様のおかげと感謝いたしております。

さて今回お迎えするのは、観山寄席ではお馴染み、三遊亭竜楽師匠です。

最近ではドイツ、フランス、イタリア、とヨーロッパでも高座を重ね、

落語伝道師としても大活躍の師匠です。

持ち前の知性と笑いのセンスが溶け合った竜楽流古典落語を、どうぞご堪能ください。

詳しくはこちらを御覧下さい。

今年も観山荘別館を宜しくお願い致します。

年が明け、新しい気持ちで２０１２年を迎えたことと思いますが、皆様は初詣は済ませましたか？

私、マネージャーの木村はまだ行けておりません・・・

今度、張り切って行ってこようと思います

おみくじで大吉が引けますように・・・

さて、観山荘別館では２日から営業が始まっております。

１０日までは、お正月料理の御提供となりまして、１１日からはランチと睦月御献立になります。

ランチをご所望の方は、１１日からとなりますのでご注意を！

新年会等をお考えの方、フリードリンク有りの新年会プランなどもございます。

また、成人式のあと同窓会を兼ねた御食事などもできますよ！

料亭の味とともに楽しんでみてはいかがですか？

お問い合わせだけでも結構ですので、お気軽にご連絡くださいませ。

皆様は年末年始をどのようにお過ごしになるのでしょうか？

そんなことを考えながら、これを書いておりますマネージャーの木村です。

自分の1年間をと申しますと、早く感じるとは先ほど言いましたが、思い返してみると

色々なことがありました。戸惑うことや、苦しいこともありましたが、それを乗越えられたのは

周りの方々と、なによりお客様の笑顔や「美味しかったです、ご馳走様でした。」という一言でした。

これからも、より良い料亭を目指して頑張っていきますので、宜しくお願いしたします。

湿っぽくなってしまいましたが、ここからは明るく年始の営業についてご説明いたします！

2011年の営業は28日までの営業となっております。

年始は2日から営業いたします。

2日から10日までの営業は、お正月料理をご提供！

5,000円、7,000円、10,000円の３コースをご用意いたしました。

是非とも、日本料亭でのお正月料理をご堪能くださいませ！

きっと、ご満足いただけると思います

観山荘のお正月料理？どのようなものなのかな？と気なる方は

お気軽にお電話くださいませ。分かり易く丁寧にご説明させていただきます！