大好きなあの人に想いを告白したい、
家族やお世話になった方に感謝の気持ちを伝えたい、
仲良しのお友達にプレゼントしたい、
贈られる人、贈る人、どちらも“HAPPY”になれるスイーツをご用意しました。
アナタとワタシの距離がぐっと近くなる、
IMURIのバレンタインギフトです。
]]>これもひとえにお客様のおかげと感謝いたしております。
さて今回お迎えするのは、観山寄席ではお馴染み、三遊亭竜楽師匠です。
最近ではドイツ、フランス、イタリア、とヨーロッパでも高座を重ね、
落語伝道師としても大活躍の師匠です。
持ち前の知性と笑いのセンスが溶け合った竜楽流古典落語を、どうぞご堪能ください。
]]>今年も観山荘別館を宜しくお願い致します。
年が明け、新しい気持ちで２０１２年を迎えたことと思いますが、皆様は初詣は済ませましたか？
私、マネージャーの木村はまだ行けておりません・・・
今度、張り切って行ってこようと思います
おみくじで大吉が引けますように・・・
さて、観山荘別館では２日から営業が始まっております。
１０日までは、お正月料理の御提供となりまして、１１日からはランチと睦月御献立になります。
ランチをご所望の方は、１１日からとなりますのでご注意を！
新年会等をお考えの方、フリードリンク有りの新年会プランなどもございます。
また、成人式のあと同窓会を兼ねた御食事などもできますよ！
料亭の味とともに楽しんでみてはいかがですか？
お問い合わせだけでも結構ですので、お気軽にご連絡くださいませ。
]]>
皆様は年末年始をどのようにお過ごしになるのでしょうか？
そんなことを考えながら、これを書いておりますマネージャーの木村です。
自分の1年間をと申しますと、早く感じるとは先ほど言いましたが、思い返してみると
色々なことがありました。戸惑うことや、苦しいこともありましたが、それを乗越えられたのは
周りの方々と、なによりお客様の笑顔や「美味しかったです、ご馳走様でした。」という一言でした。
これからも、より良い料亭を目指して頑張っていきますので、宜しくお願いしたします。
湿っぽくなってしまいましたが、ここからは明るく年始の営業についてご説明いたします！
2011年の営業は28日までの営業となっております。
年始は2日から営業いたします。
2日から10日までの営業は、お正月料理をご提供！
5,000円、7,000円、10,000円の３コースをご用意いたしました。
是非とも、日本料亭でのお正月料理をご堪能くださいませ！
きっと、ご満足いただけると思います
観山荘のお正月料理？どのようなものなのかな？と気なる方は
お気軽にお電話くださいませ。分かり易く丁寧にご説明させていただきます！
]]>
昨日（12月25日）にｸﾘｽﾏｽJAZZコンサートがありました。
「料亭でクリスマスって…」と若干違和感があるかなぁとも思っていましたが、
「和のクリスマス」もなかなかいいですよ。
お客様が入ってからは撮影できませんから、準備段階で盗み撮りしてきました。
最後の方ではお客様もダンスをして楽しんでいただきましたし、
ダンススペースを作っておくべきだったかな。とも・・・。
ダンスつながりで…。
テレビに北野たけし氏が「タップの神様」と崇める方がでていました。
いろいろな方の特徴を丁寧に再現し、惜しげもなく技を披露する懐の深さ。
なによりもタップを心底愛しているとテレビを通してもわかるほどの表現力。
ついつい見入ってしまいました。
別館では、JAZZとタップダンスの音楽会も開催して、好評を博しました。
タップダンスとJAZZがなぜ合うのかと思っていましたが、今回の番組で（勝手な）再認識。
タップダンスという名の音楽だから、融合していたのだと。
※話が少しそれますが、リバーダンス・・・ あれはまさに圧巻でした！
１名のタップも見たいし、大人数でのあのダンスも忘れられないし。
妄想族の私は、公演が同日になったら・・と勝手に悩んでいます。
]]>
師走とは、師（師匠）でさえも、冬場に向け忙しく走り回る。というものから来ているのですよ！
と、豆知識を語ったところで、12月のお勧めのご紹介！
12月のお料理のおすすめ！
今月は日本酒に合う御料理が多く、ぜひともこちらのコースをいただく際には
日本酒を飲んでいただきたい！
寒くなってきているので熱燗！というお客様も、いやいや冷酒でお料理を楽しむんだ！というお客様も
甘口から辛口までいろいろ取り揃えております。地元福岡のお酒も多くありますので、
是非一度ご賞味下さいませ。
もちろん、日本酒だけではなく、焼酎なども多くございますのでこちらもどうぞ。
また、烏賊の活き造りや河豚の鶴盛りなど、インパクトのあるお料理をお楽しみいただけます。
旬の食材をふんだんに使ったお料理を御用意してお待ちしております。
気になった方はお問い合わせだけでもかまいませんのでご気軽にお電話くださいませ。
]]>来年は新春を華やかに彩る極上のおせち料理で、より幸せになって欲しい。
今年の「観山荘」のおせち作りは、そんな想いからスタートしました。
小倉の老舗料亭、観山荘本館と別館の料理長２人が、がっしりと手を組み、総力をあげて、
料亭だからこそ出来る贅を尽くしたおせちを一品一品、手作りいたしました。
めざしたのは、感動あふれるおせち料理です。
どうぞ厳選した素材と、作り手の真心、そして日本料理の粋を究めた技で作りあげた、
観山荘のおせちをご賞味下さい。
皆様にとって来年が実り豊かな１年でありますよう、心からお祈り申しあげます。
詳しくはこちらをご覧下さい。
]]>どんどん寒くなっていく中、皆様はどうお過ごしでしょうか？
私、マネージャーの木村は、すでに完全防寒具装備で過ごしております
本日のニュースはこちら！ﾃﾞﾃﾞﾝｯ！
豆乳ちーずケーキ！！
九州の素材をふんだんに使った姉妹店IMURIのケーキで別館のお土産目玉商品
口の中でとろける食感とさっぱりした後味が特徴です。
豆乳が苦手だなと思う方でも食べられると思いますよ！
是非ともご賞味くださいね
お土産や贈り物にも最適！もちろん、他の焼き菓子もとっても美味しいので
一度、足を運んでみてくださいね！笑顔でお迎え致します
お昼に一本の予約の電話が入った。
夜、２１時３０分過ぎの来店予約。
通常ならば、有名人の予約だったとしても、他の一般のお客様の予約をストップすることはなかった。
しかし、この日だけは、違っていた。
一般のご予約はすべてストップ。
子供３人を含む、１２人だけのイムリ貸切予約になったからだ。
その時間がやってきた。
僕は事前の連絡で、すでにイムリの外で、その車を待っていた。
１５分遅れで、一台の黒塗りのリムジンが到着した。
体格のいい、黒人の男性が降りてきて、後部座席のドアーを開けた。
すると、そこには黒のロングドレスの女性の姿が見えた。
本日の主賓である。
金髪の女性。マライア・キャリーの姿があった。
黒人男性がマライアをエスコート。そして、イムリ店内へ・・・。
続いて、黒人の子供たち三人を含め、すべて外人。
イムリのカウンターに座った。体格のいい黒人だけは、少しはなれた場所で・・・。
少しさびし気な表情で・・・。彼のことがちょっぴり、気になった。
食事が始まり、僕はマライアの接客を任された。
マライアの席をカウンター越しに担当した。
マライアの席はカウンターの一番端の席だった。
実に、きれいな金髪だった。
お人形さんみたいな、まさに、「マライアの実物大フィギュア」！
僕はこうやってマライアと会うのは今日が初めて・・・。当たり前！
（これから先もきっとないと思う・・・。）
片言の英語で接客を僕がしたら、「ありがとう。」とマライアは片言の日本語で答えた。
「YOU ARE WELCOME.」と僕が答える。
僕が料理をシェアーすれば、「ありがとう。」とマライアは答える。
そして、「YOU ARE WELCOME」と僕が答える。
さて、残念ながら、お時間がきました。今日はこの辺で・・・。
つづきは近いうちに・・・。お楽しみに！
次回は、このあと、あっと驚くこと出来事が！！
早く、このつづきが知りたい人は、その当時のイムリメンバーである、井上料理長か、今のイムリ店長の
猪口店長に聞きだしてみては、いかがかな？
今でも、カウンターのマライアが座った席の裏には、その日の日付が書かれているんだよ・・・。
おやすみなさい。
その女性をイムリの店内までエスコート。
]]>
少人数から団体様までご要望に応じたお部屋をご用意致します。
10名様以上でのご利用のお客様には、会席料理＋フリードリンク（２H）のプランをご用意しています。
彩りプラン 鮮魚三種盛りと季節の鍋他8品、お一人様6,000円（税・サ込）
豪華プラン 河豚菊花造りと小倉牛すきやき他8品、お一人様8,000円（税・サ込）
贅沢プラン 河豚鶴盛りと河豚唐揚と小倉牛すきやき他8品、お一人様10,000円（税・サ込）
特典 ①タクシーチケットプレゼント（4名様で一枚1,000円分）
②30名様以上のご利用で幹事様1名様無料＋①
③50名様以上で、カラオケサービス＋①＋②
④70名様以上で、幻の焼酎「森伊蔵」一本（一升瓶）プレゼント＋①＋②＋③
更に幹事様１名様無料。
また平日限定（月～木）のお一人様5,000円（税・サ込）のプランもご用意しています。
]]>
朝、暖かい布団からなかなか出られないマネージャーの木村が
楽しく料亭で過ごしていただく為の御案内をさせていただきます
まず、今月のランチ２５００円コースで大人気のちらし寿司！
すごく、美味しそうです・・・
このちらし寿司をたべた～い！というそこのあなた！是非とも観山荘別館へ！
もちろん、他のコースも、旬の食材を贅沢に使った御料理をご提供致しております
美味しい物を旬の時期にいただく・・・ これが食の醍醐味ですよね？！
時期と言えば・・・ そう！そろそろ忘年会シーズンですよ！忘年会の場所などはお決まりですか？
あっ・・・まだだった・・・ という方にお勧め！観山荘別館による忘新年会プラン！
幹事様の御予算に応じて、フリードリンク込みの６０００円、８０００円、１００００円の３つのコースを
ご用意しております １年の締めくくりを料亭で過ごしてみませんか？
]]>
少しずつ、秋の気配を感じるようになりましたが、
まだまだ暑い日が続いておりますね。皆様、いかがお過ごしでしょうか。
今月のお料理をご紹介いたします
・ 前菜
紅葉が入って秋を感じさせる前菜となっております。
・ 吸物 菊水仕立て
重陽ということで、菊の花びらがとても鮮やかです。
季節感を楽しみながら、じっくり ご堪能下さい。
・ 焼物 秋刀魚照焼き
サンマの由来については、２つの有力な説があるということです。
一つは、「サ（狭い、細い）」に起源があるとして「細長い魚」を意味する古称「サマナ（狭真魚）」が
「サマ」－「サンマ」と変化したとする説、
一つは、大群をなして泳ぐ習性を持つことから「大きな群れ」を意味する「サワ（沢）」と
「魚」を意味する「マ」からなる「サワンマ」が語源となったという説、があるそうです。
秋の秋刀魚は脂肪分が多く美味であり、特に塩焼きが日本の「秋の味覚」の
代表とも呼ばれます。新鮮なものは、はらわたが美味しいですよね～。
栄養成分も豊富で、ＥＰＡやＤＨＡは有名ですね。血液をさらさらにしたり、悪玉コレステロールを
減らす効果があるので、脳血栓や心筋梗塞、動脈硬化などになりにくくなります。
ＤＨＡは頭が良くなるということで、お子様には是非オススメですね 
＜生の秋刀魚の鮮度の見極め方情報＞
■ 尾を持ち、サンマの頭を上に向けた時、体が曲がらずにできるだけ
まっすぐに立つもの
■ 目が濁っていないもの
■ 口先がほんのり黄色いこと
以上をご参考にして下さい。
・ 変り鉢 合鴨ロース
合鴨は、マガモとアヒルの交雑交配種のことです。
鴨肉はイメージとして、しっかりとした肉質のイメージがありますが、合鴨肉は鴨肉に
比べると、一般に脂身が多く、癖もなくて、とても柔らかいです。
・ 蓋物 南瓜万十
こちらは女性の好きな南瓜を使った一品です。外はカリッとしていて、
中はしっとりしてとても美味しいです。
カボチャの名前の由来は、国のカンボジアからきています。
カボチャは、ポルトガル人がカンボジアの産物として日本に伝えたことから、
カンボジアがなまって、「カボチャ」と呼ばれるようになったということです。
カボチャを呼ぶ時は、是非、このことを思い出してみてください。
カボチャといえば、代表的な緑黄色野菜でビタミン類が豊富に含まれています。
そんなカボチャはとても美味しいのですが、調理をする時、包丁で切るのにとても苦労することが
皆さんよくあることだと思います。そんな時には電子レンジで加熱してから切るとよいのですヨ。
是非、試してみましょう！！
・ 揚物 カマスと長芋の洋風天婦羅
洋風天婦羅ということで、ちょっと変わった味付けになっております。
若い方には喜ばれるかもしれません。食べ応えのある一品です。
カマスについては、前回記述しましたので、今回は、長芋のご紹介です。
長芋は、栄養価が高く、コクのある独特の風味を持った健康野菜です。
長芋は古くから「山うなぎ」と言われるほど、滋養強壮によい食べ物で、
漢方にも使われているそうです。
たくさんある栄養素の中で、長芋独特のぬめりについて、「ムチン」という成分が
けっこう知られていると思いますが、この「ムチン」は、細胞を活性化させる働きがあり、
新陳代謝が促進され、老化の予防や肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットなどに
効果的なのです。他にも、おくらや納豆など、ネバネバ食材は美味しいし、とても体に良いので
積極的に食べましょう
・ 酢物 鯵昆布〆
お口直しにさっぱりと頂けます。
・ ご飯 鶏と木ノ子飯
木ノ子を使った料理が出てくると、本当に秋を感じますね～。
鶏の出汁も出ているので、皆の好きな炊込みご飯は
何杯でもいけちゃいますよ
これから、美味しい食材がたくさん出てきます。「食欲の秋」ですから、
体重が増えることはあまり気にしないで、しっかり食べましょう！！
]]>
毎日暑い日が続きますが、お元気でお過ごしでいらっしゃいますか？
暑い夏に負けないように！ 今月のお料理をご紹介させていただきます
・ 前菜
ひょうたん型の器には、長芋のすり流しが入っております。
･ 冷し無花果利休あん掛け
先月に続き、再び無花果を使ったお料理になりますが、前回よりも食べやすく、胡麻の香りと
良く合って、無花果のお好きな方には、好まれると思います。
・ 鰻冬瓜
冬瓜のさっぱりとした感じが、この夏には嬉しい一品となっております。
鰻ものっているので、是非、一緒にお召し上がりくださいませ。
・ カマス茗荷焼き
カマスというと口がとんがっていて、歯が強いイメージがあると思いますが、
まさに口を大きくあけて餌物（えもの）を大食するさまが、
蓆（むしろ）を二つ折りにして穀物や塩などを入れた袋 ［叺（かます）］に似ているという
ところから、その名がついたと言われています。体も細長く、秋刀魚に少し似ていますが、
秋刀魚より少し早く旬を迎えます。白身で淡白な味なので、さまざまな料理に使うことができます。
今回は、焼き物でお出ししておりますが、茗荷を巻いておりますので、一緒に召し上がると、
茗荷の爽やかな香りとふっくらとしたカマスの身が同時に楽しめてとても美味しいですよ
また、カマスはカルシウムを多く含んでいる健康食材です。栄養成分の中にビタミンＤが
多く存在しており、ビタミンＤはカルシウムの骨への吸収を促進する働きがあるので、
健康効果として、骨の強化・神経症の改善といった効能が期待できます。
お家の食卓ではあまり登場しないお魚だと思いますので、
この時期是非、召し上がってください～。
・ 鱧しゃぶ
鱧と言えば、やはり “しゃぶしゃぶ” したいですね。
熱い湯の中に入れると、白いお花のように丸くなって、口の中に入れると
フワフワとした食感が楽しめます。白葱や水菜のシャキシャキ野菜とともに
たっぷりお召し上がりください！
・ 揚物 鱧香草揚げ
鱧料理の中で、しゃぶしゃぶの次に人気のあるお料理は、やはり“天ぷら”では
ないでしょうか。今回は、紫蘇や梅を挟んでおり、さっぱりと頂けます。鱧は梅と
相性が良いですね～。
さて、ご飯ものになりますが、今月はコースによってご飯ものともう一つご用意しております。
それが、稲庭うどんになります。
見た目も涼しげで、たとえ満腹になってても、ツルツルいけちゃいます。
そして、今月のご飯が “蓮飯”です。
蓮根を使ったご飯ですが、薄く切ってあるため存在感があまりないのですが、
お釜の中が薄くピンク色になっており、ふんわりと蓮根の香りがします。旬は、晩秋から冬に
かけてなのですが、７月の下旬ごろから早掘りの蓮根が出回り、新蓮根は、細く色白で
柔らかく、歯ざわりも良いということです。
蓮根は、食物繊維が多いということは良く知られていると思いますが、その他にビタミンＣなども
豊富に含まれています。便秘解消、疲労回復などさまざまな効果があります。
また、蓮根の穴は、「先が見通せる」としてお節料理などの慶事に良く使われております。
体にもよく、縁起の良い食材です。そう考えると、きっとご飯が何杯でもいけちゃいますよ
まだまだ暑い日が続きますが、しっかり働くためには美味しい食事が必要だと思います。
ご自分の好きな食材を見つけ、どうぞ楽しんでください！！
]]>
梅雨は明けましたが、まだなんとなくジメっぽい今日この頃です～
そんな時には、美味しい料理で、食事を楽しみましょう！
今月のお料理をご紹介させていただきます。
まずは、前菜でございます。
夏らしい彩りと、食材で食欲がいっそう湧いてきます～。
・造里
今回のお造りは、シマ鯵を中心とした盛り合わせをご用意しております。
真中に見えるのは、関門蛸ですが、とっても弾力があって食べ応えがありますヨ。
・ 温物 鰻けんちん蒸し
けんちん蒸しとは卵を使ったお料理で、上に鰻がのっております。
今年の土用の丑の日は、７月２１日です。鰻には、ビタミンなど栄養素が
たくさん含まれておりますので、疲労回復にも是非、この時期召し上がってください。
・ 焼物 太刀魚八幡巻き
八幡巻きは、京都の八幡市で採れたごぼうを使って、うなぎやどじょうで巻いた
郷土料理からついた名前です。現在では、ごぼうを鰻や穴子、牛肉、豚肉などで巻いて
お正月のおせち料理としてよく作られています。それを今回は、太刀魚で巻いているのですが、
しっかりした味付けで、食べ応えがあります。根菜と一緒に身の締まった太刀魚をご堪能ください。
・ 変り鉢 ローストビーフ
当店のローストビーフは、肉質の良いものを使っているので、
とても美味しいです。お肉の好きな方は、２人前ぐらい食べたくなります！
・ 揚物 無花果の天婦羅
昨年も無花果を使ったお料理がありましたが、今回も焼き物や、天婦羅など
無花果は、火を通しても美味しくいただけます。
イチジクはカリウムを含んでおり、血圧を下げる効果があります。高血圧や動脈硬化などの
防止に役立つそうです。また、食物繊維も多く含まれているので、便秘改善も期待できます。
更に、食後のデザートとして食べれば、消化の促進にも役立つということです。
揚物からもう一つ、鮎の“たで味噌揚げ” をご紹介いたします。
外はパリッと、中はふっくらと揚がっており、鮎の香りも楽しめる一品と
なっております。その名の通り、味噌の中に“蓼”を混ぜ込んで、味付けを
しております。
・ 酢物 鱧落とし
この時期は、鱧を少し食べたくなると思いますので、さっぱりと酢の物で
お召し上がりください。また、たくさん鱧を楽しみたいという方には、鱧づくしコースや
鱧料理を中心とした会席のコースもご用意できますので、お問い合わせ下さいませ。
今月の御飯は、もろこし飯です。
皆に人気のもろこし飯が今回も登場いたしました。
この色と味わいが夏を感じさせてくれます
暑くて食欲がなくても、もろこし飯なら、きっと
ご飯が何杯でもいけちゃいますよ！！
皆さん、これから更に暑い夏がやってきます。
暑さに負けず、たくさん食べて活動的に頑張りましょう！
]]>