皆さん、こんにちは。
少し、お休みしておりましたが、またまた
今月のお料理をご紹介させて頂きたいと思います。
まず一つ目は、ご飯です。
今月の季節飯は、“もろこし飯”となっております。
当店では、基本的に「釜飯」となっておりまして、
お部屋でご飯を炊いていますので、
ふっくら炊きたてをお召し上がり頂けます。
（数に限りがありますことと、全コースというわけではないので、
ご了承ください・・・）
コーンの甘味とご飯の相性もバッチリですよ。
是非、ご自宅でも一度お試しを！！
次に、ご紹介するのは、“無花果（いちじく）の天プラ”です。
平日のお昼のランチでお出ししているものですが、
無花果を揚げるなんて・・・とお思いの方、
是非、一度 食べてみてください！
外は、カリッと揚がり、中はとてもジューシーです。
他のコースでも、焼き物などに入っていて、
無花果は、いろいろな調理方法があるということに、驚きました。
皆様、まだまだ暑いですが、美味しいものをたくさん食べて、
元気に この夏を乗り切りましょう！！
本日、この時期恒例の「魚供養の日」を迎えました。
私たち観山グループが毎日、お世話になっている魚介類。
近年、日本のみならず、世界でも栄養の幸（宝庫）としてブームになっております。
私どもは創業以来、料亭の食材には欠かせないこの海の幸を、
調理させていただき、美味しく頂いております。
その日頃の感謝の気持ちを込めて「魚供養」を行いました。
今年も、大雨に猛暑…と、魚介類にとっても
けして楽な夏ではなかったと思います。
そんな中、変わらず美味しい味を保っている魚介類に感謝。
この１年に食材となった全ての生き物に感謝。
猛暑・雪・大雨の中、変わらずご来店くださるお客様皆様に感謝。
ありがとうございます お客様。
今後も、「感謝」の気持ちを胸に、精進してまいります。
文末となりましたが、今年も２社が取材にお越しくださいました。
大変暑い中、ありがとうございました。
皆様は、七夕様に何をお願いしましたか？
欲張りな私は２つお願い事をしたのですが…。
どうも南アフリカまでは願いは届かなかったようです。
一つが今朝儚くも散りました…。
W杯（ワールドカップ）、日本の次に応援していたドイツが負けました。
残念！
こんなにも皆様のお願い事が！
皆様に書いていただいた短冊は、妙見神社様へお願いしてまいりました。
皆様の願い事が叶いますようにー。
そして、七夕といえば別館では、今月のお料理に
「七夕豆富」という一品があります。
野菜を短冊切りにしてお豆富の中にいれています。
願いながら食べると叶うかも!?
紫陽花（花言葉）
この時期は、紫陽花がきれいですね。
紫陽花の花の色が緑から白、青紫から赤紫へと色変わりすることからでしょうか・・・。
花言葉は、移り気。恋人には、贈ってはいけない花ですよね （笑）
紫陽花は日本が原産ですが、私たちが一般的に見ている
紫陽花は西洋で品種改良されたものです。
日本の紫陽花は額紫陽花「ガクアジサイ」だそうです。
当店の玄関と庭先に見事に咲いていますので、
紫陽花を愛でに、是非お越しください。
ｂｙ 仲居
皆さん、お元気ですか。
風が涼しく、気候のよい時季となりましたが、いかがお過ごしでしょうか。
今回は、一足お先に６月のお料理の中から、２つほどご紹介させて頂きます。
まずは、“おこぜの姿造里”！
一万円のコースの中に入っており、お一人様に１匹ずつお付けしております。
見た目も味も豪華です！！
お造里のあとは、アラを赤出汁にする予定です。
※ ６月の上旬からお出ししていきます。
そして、次は、今が旬の加茂茄子（鴨茄子）です。
こちらは、５月のお料理からお出ししているものですが、
ホワイトソースがかかっており、和と洋の融合で、
とても興味深い一品となっております。
ナスもふっくらとして、美味しいですよ。
是非、お試しください！！
初めて僕が松坂君と出逢ったのは何年前だったろうか？
ちょうど松坂君がメジャーデビューする前の頃でした。
当時僕は観山荘別館の姉妹店である、ＩＭＵＲＩの店長でした。連日有名人が訪れる隠れ家となった
ＩＭＵＲＩで日々接客のほうでお客様に料理のお勧めをしたり、うまい酒をお勧めしたり・・・・。
まずお客様にご挨拶をしてからオーダーを取ることが店長である僕の日課でした。
野球選手をはじめスポーツ界の方も数多く訪れるなかで松坂君のことが今でも何故かよく思い出します。
野球選手は一般的に靴がビックｻｲｽﾞ、確かに体は大きいが、特に靴のサイズはびっくり。
ソフトバンクの杉内選手も、松中選手も大きかった。それはさておき、松坂君の第一印象を語ります。
一言でめちゃくちゃ礼儀正しい青年。おそらく、彼は高校野球時代寮生活の経験があり、とても上下関係が
厳しい中で過ごしたと思いました。いつもでも常に注目されてきた松坂君。彼はメジャーデビューまで
果たした人なのに、決しておごらず、とても謙虚な青年なんです。僕が高校時代野球部の応援団に所属し
ていたことをを話すと、まるで僕が松坂君の野球部の先輩であるかような態度で接してくれたことが
とても印象的でした。
僕がおかわりのウーロン茶を持っていった時も、クレームブリュレを持っていった時も
その度にちゃんと正座をし、お辞儀をして受け取ってくれました。今どきの男子にいるでしょうか？
今まで僕もかなりの方を接客してきましたが、松坂君みたいな人は珍しい。
松坂君ですよ。あの松坂大輔君ですよ。本当に正直感動に近い感覚を覚えました。
お世辞抜きに松坂君は人間的にもとてもすばらしい。お酒はいっさい飲まなくてウーロン茶が大好き。
デザートには目がなさそう。お気に入りはＩＭＵＲＩのクレームブリュレ。
必ず最後にはクレームブリュレ。福岡で試合があるときは必ずＩＭＵＲＩに立ち寄ってくれていた松坂君。
人間どんなときでも人に対しては礼儀を正していこう、謙虚な気持ちを忘れてはいけない。
そのことを教えてくれたのは、松坂君。
松坂君の活躍をﾃﾚﾋﾞでみる度に、思い出します。
出来ればまたＩＭＵＲＩで・・・・メジャーでの松坂君の土産話でも聞きたいものです。
ウーロン茶と、クレームブリュレと、松坂大輔・・・・・・・・・。
次回は、千代大海との腕相撲対決。
はじめまして。
仲居のつぶやき②で、初登場します。
今後も私たち仲居の声を更新していきますので
宜しくお願いします。
桜の花もすっかり葉桜となりました。
足元にはサツキが、ツツジが…、
順々に咲き色鮮やかになっています。
花ももちろん好きですが、パワーみなぎる今の新緑の時季も大好きです。
さて、今年のGWは天気が良くて気持ちよかったですね。
旅行に行かれた方、ゆっくり過ごされた方、お仕事の方・・・
皆様のGWはいかがでしたでしょうか？
今年のGWも、お子様の御祝いでたくさん御来店頂きました。
お子様の笑顔、それを見守る御家族の優しい視線をいっぱいに感じながら、
私たち仲居も幸せな気持ちでお部屋に入らせていただきました。
お子様のこれからのご健康とご多幸を心よりお祈りしております。
これからのお祝いも是非、観山荘で・・・！！
ｂｙ 仲居
GWを数日後に控え・・・。
帰省を計画されているお客様からのお問い合わせが大変増えております！
おかげさまで、GW中のご予約も満室に近い状態で、
御部屋の調整などで、私どもも嬉しい悲鳴（!?）をあげているところです。
本当に感謝いたしております。
まだ計画がお済みでないお客様は、
お早目に一度御問合わせしてください！！
さて、先日姉妹店の福岡桜坂観山荘が日経新聞に
掲載されたことをご存知ですか？
～日経新聞 平成22年4月22日掲載～
「北九州観山荘別館は何もしないの!?」
というご意見があるかもしれません。
もちろん、私ども観山荘別館も負けてはおりません!!
創業以来28年、御愛顧くださっている諸先輩方への感謝の気持ちを込めまして
母の日・父の日の５月、６月の２ヶ月間を
『親孝行月間』と致しまして、７０歳以上の方々には ―。
月曜日～金曜日のお昼間（平日のみ）
会席膳３，５００円を、２，５００円（サ・税込）
※ 要予約
でご提供させて頂きます。
実はこの企画、H22年１月から始めた特典です。
連日、大盛況で、本当にたくさんのお客様に喜ばれ、ご支援頂いているんです。
是非この機会に、おじいちゃん、おばあちゃん、ご両親に…
≪日頃の感謝の贈り物≫はいかがですか！？
お昼のひととき、
料亭・観山荘別館だからこそ味わえる料理と器、そして贅沢な日本庭園で
皆様のお越しを従業員一同、心よりお待ち申し上げております。
皆さん、こんにちは。
モグモグ通信、２回目は
観山荘別館の定番メニューとなりました、イカの活造里の
あと造り、“イカサラダ”です。
活造里の二次加工としては、
塩焼きにしたり、天プラにしたり、又 ヌタ和えにしたり、いろいろと行っておりますが、
今月のランチでは、イカの下足を揚げてサラダ仕立てにしております。
その時に使用しているのが、お隣に写っております、“梅ドレッシング”でございます。
なんとこの梅ドレッシング、今だけお試し価格として、８００円を５００円で販売しております！
また、今も人気の高い “焼玉葱ドレッシング” も一緒に８００円を５００円で販売しております。
是非、この機会にお買い求め下さいませ！
はじめまして。私は現在北九州観山荘別館の接遇マネージャーの山木です。
接遇マネージャーといっても聞きなれない言葉だと思いますが、接遇という日本語はなく、
「接」という意味合いは「おもてなし」という意味で「遇」という意味合いは「心こめて最高のおもてなしをする」
という意味です。
この夢日記は現在観山荘別館の初代接遇マネージャーの回想記と現実記、未来予想図夢日記の三部作で
物語が展開していきます。
回想記の第一回目は「メジャー松坂選手との出逢い」です。乞うご期待、あれ。
