今月の竃の夕べのテーマは【豚】！！　鹿児島産 黒豚と、宮崎産 きなこ豚をつかって

和・洋で調理しました　お野菜もふんだんに使っているので、お肉中心のメニューでしたが

皆さま美味しく頂いておりました！！！

当日のおしながきは。。。。

【おしながき】

◆前菜　豚舌竜田揚げとスティック野菜

◆宮崎産 きなこ豚ロースのセイロ蒸し 春キャベツと新玉葱添へ

◆鹿児島産 黒豚バラ肉のアスパラ巻き 炭火焼き

◆竹輪風 豚ミンチの棒つくね

◆宮崎産 きなこ豚肩ロースの炭火焼き 西洋わさびのソース

◆鹿児島産 黒豚照り焼き丼

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート　

【日本酒】

◆土佐しらぎく　吟の夢　純米吟醸　微発泡　生　（高知）

◆秋鹿　純米吟醸　大辛口　無濾過　生原酒　（大阪）

◆若波　純米　（福岡）

来月の竃の夕べのテーマは、【烏賊】で、6月13日（水）に開催いたします

“田川群 赤村黒豚とキャベツのホットカツサンド～季節のポタージュ添え”￥1,380

赤ワインとポルト酒（赤）をつめ粒マスタードと合わせたソースをトーストにぬり、赤味噌風味のカツを挟んでい

ます！！食感を残すため、キャベツはあえて千切りにせず生のままサンドしました☆☆

IMURI cafe タイム/ 13：30～17：00（O・S16：30）でお召し上がりいただけます!

この季節、中庭のデッキはサイコーですよ!!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　r.i

 旬のお豆達

 天婦羅だって目の前で揚げたてをお出しします

旬のお豆達Ⅱ

皆さま、こんにちは～！！　今月は、『豆』をテーマに竈の夕べを開催しました。　

豆がメインだとちょっと味気ない。。。なので、脇役的な存在のメニューもあり、

豆主体のメニューもありというバランスの取れたおしながきはこちら↓↓↓

【おしながき】

◆前菜　子持ち飯蛸の小倉煮

◆平目うす造り　振り昆布茶　針絹さやをたっぷり巻いて

◆隠元豆の百合根万十とスナックえんどうの木の芽あん掛け

◆空豆と大根と甲イカのかき揚げ 山椒塩と梅だれ

◆白インゲンのカスレ　カルカッソンヌ風

◆グリンピースのおこわ

◆西洋菓子工房特製ケーキ

◆コーヒー

 【お酒】

◆石鎚　春の酒　純米吟醸　　（愛媛）

◆宮寒梅　純米吟醸　　（宮城）

◆三井の寿　クアドリフォリオ　純米吟醸　生　　（福岡）

来月の竃の夕べは、4月11日（水）テーマ【きんき】で開催いたします　

　　　　　　　　　　　　　　　　r.i

先日2月18日（土）は凄ーーーーーーーーーーい雪でしたね～！！！！！！

私もIMURIに11年ほど働いておりますが、こんなに積もったのは初めてです

20センチは積もっていました。。。

スタッフもさすがに大はしゃぎ＊＊＊＊　

まるで雪国に来たかのような1日でした

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　r.i

皆さんこんにちは～！

毎月恒例の竈の夕べを2月16日（水）に開催いたしました

今回は、【とらふぐ】をテーマに実演にて、お料理をご準備しました!!

いろ～な技法や、食材の組み合わせが愉しめる会でした～

【おしながき】

◆ふぐ白子の玉締め 摺り流し

◆ふぐのタタキ 梅肉掛け ふぐ煎餅添へ

◆魚素麺 ふぐ吸仕立て

◆焼きふぐとふぐ白子 焼筍の挟み 赤味噌田楽あぶり

◆ふぐとフォアグラとあまおう苺の取り合わせ

◆ふぐとしらすの炊き込み飯

◆西洋菓子工房IMURI特製ケーキ

【お酒】

◆黒龍　垂れ口　吟醸　生　（福井）

◆王祿  超辛口純米　無濾過　中取り　（島根）

◆初亀　純米　（静岡）

先ずは、井上料理長による料理説明

 竈で炊きたてご飯をどうぞ～！！！

次回の竈の夕べは、3月14日（水）テーマ【豆】で開催いたします！

　　　　　　　　　r.i

皆さま、こんにちは～！！

まだまだというか、益々寒さが厳しくなっていますが。。。

どうかお身体にはご自愛くださいませ

【本日のおすすめメニュー】

◆熊本産　新たけのこ

◆春の山菜の天婦羅

◆熊本産　塩とまと

◆北海道産　たら白子と蛤、新若芽の紙鍋仕立て

◆とらふぐのちり鍋

◆黒豚バラ肉の葉にんにく巻き炭焼き

皆さまのご来店をスタッフ一同お待ちしております

　　　　　　　　　　　　　　　r.i

 　残りのメニューは、お店で～

　　　　　　　　　　　　　ｒ．ｉ　

IMURI Cafe Lunch

バレンタイン スイーツ コレクション 2012

2012.2.12（sun） ～ 2.14（tue）

11:30am ～ 14:00pm  （お食事オーダーストップ）

いつものランチに+￥500でチョコレートをテーマにした

デザートビュッフェをお召し上がりいただけます！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　r.i

 こんにちは～！！今年一番の竈の夕べは豪華に『オマール海老』をテーマに開催いたしました

この日の店内は、海老の香りでいっぱいになりました！！！！　

　僕は、甲殻類アレルギーで大変でしたが、今思えばお客様の中にもいたのでは。。。

そんなこんなで、当日のおしながきは～！!

◆前菜の盛り合わせ

◆オマール海老照焼き 安納芋のセイロ蒸し添へ

◆オマール海老のお浸し

◆オマール海老の味噌ぐらたん風

◆数種野菜とホロホロ鳥を浮かべたオマール海老のビスク

◆オマール海老 焼うどん

◆西洋菓子工房IMURI特製デザート

お酒は～！！

◆山形正宗 うすにごり　純米吟醸　（山形県）

◆而今 特別純米おりがらみ　（三重県）

◆御湖鶴 金紋錦 純米　（長野県）

◆奥播磨 山廃純米　（兵庫県）

活きの良いオマール海老でした～

 

ビスクは殻もエキスもすべて使った濃厚なスープです

 みずみずしい新鮮な野菜！！野菜たっぷりメニューは女性に大好評

 毎回セレクトされる日本酒！！リクエストなどありましたらご遠慮なくお申し付けください！

次回の竈の夕べは2月15日テーマ『トラフグ』で開催!!　ですが・・・SOLD OUT

 3月の竈の夕べの告知は、イベントページに近日公開いたしますので、宜しくお願いします！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　R.I

こんなときは、IMURIのあったか～いお鍋でもどうですか？？？

本日のおすすめお鍋は、、、、

◆大蛤と新若芽の特製お鍋

 大分産の大蛤と新若芽のシンプルなお鍋ですが、上品なお出汁で磯の香りを愉しめる逸品です！

しゃぶしゃぶしてどうぞ～

≪お知らせ≫

七福にちなみ、七種類の特選素材で恵方巻きをお作りしました!!　（画像はイメージ写真です。）

●      ズワイ蟹

●      海老

●      縁起の良い子持ち昆布

●      獅子屋観山　明太子

●      有機農園熊本産 胡瓜

●      飯塚産 畠中卵

●      椎茸と干瓢の甘露煮

これらの具材を引き上げ湯葉で巻き、五穀米と酢取りした蓮根を合わせた寿司飯を有明産の海苔で巻いております。お米は兵庫産の棚田米を使用!

この贅沢な恵方巻きが期間限定で1月15日からご飯物としてメニューに登場!!

2月3日に店頭販売もいたします!!　1本￥1,000（税込）（お電話にて要予約）

　　　　　　　　　　　　r.i

今年も皆さまがワクワクして満足して頂けるお店づくりに日々精進して参ります。

今後共、観山荘グループを宜しくお願いします。

IMURIは本日から営業を開始いたします

 　本日の営業時間は、17:30～24:00（o・s23:00）までとなっております。

まだ、空席もございますので皆さま是非お正月はIMURIでお食事をどうぞ～

特別メニューとして、IMURI特製 博多雑煮もご用意しております

　　　　　　　　　　　　　　　　r.i

≪今日の一番≫

◆赤座エビの自家製ソーセージ

フレッシュの赤座エビをつかって、魚肉ソーセージを作りました。

頭と殻で仕込んだソースでどうぞ！！！！　　イタリアンシェフ：井上　貴博

≪和食の逸品≫

◆鐘崎産 甘鯛あん肝真丈射込み 菊菜あん掛け

甘鯛にあん肝と豆腐合わせたものを射込んで蒸しあげました！

春菊のあんがあったまります　　料理長：井上　英利

≪イタリアンの逸品≫

◆国産牛バラ肉の煮込みパイ仕立て 数種野菜のクリームソース

牛バラの角切りとミンチを煮込んだものと、安納芋のピューレをパイで包みました！

クリームソースと一緒に食べるとラザニアを思わせる逸品です　イタリアンシェフ：井上　貴博

　　　　　　　　　　　　　　　　r.i

      IMURIブログ要チェック

≪旬の食材≫

◆牡蠣　（能古島産・いろは島産）　　　　　◆長崎産　赤はた

◆赤ナマコ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◆釣きんき

◆和歌山産　生さば　　　　　　　　　　　　　◆玄海産　赤むつ

◆北海道産　たら白子　　　　　　　　　　　◆玄海産　さわら

◆群馬産　下仁田ねぎ　　　　　　　　　　　◆種子島産　安納芋

≪おすすめアラカルト≫

◆自家製　からすみ　（出来たて!!）　　　　　　　　◆すじこの昆布醤油漬け

◆黒豚と下仁田ねぎの焼きしゃぶ鍋　　　　　　　◆イワシの有馬煮

◆さわらの蕪ふぶき鍋　　　　　　　　　　　　　　　◆佐賀牛すきやきorしゃぶしゃぶ

◆ボラの砂ずりの竜田揚げ　　　　　　　　　　　　◆和牛舌の炭火焼き

◆ズワイガニのクリームスープ　グラタン仕立て

◆安納芋のニョッキ　鴨もも肉のラグーソース

◆タリオリーニ（手打ちパスタ）カジキマグロのラグーソース　白ワイン風味

◆和牛ホホ肉の煮込み　　　　◆北海道産　蝦夷鹿ロースのロースト

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

 IMURIには、コース料理もご予算￥5,000から￥1,000刻みでご用意しております！

ご接待などでもご利用いただけます。詳細は、ご予約時にスタッフまでお尋ね下さい。

 ＋＋＋　料理長おまかせ￥8,000コース　MENU一例　＋＋＋

◆和前菜

◆旬のお造り盛り合わせ

◆対馬産 赤むつのお煮付け

◆玄海産 甘鯛と冬野菜の炭火焼き　唐津産 雲丹醤油掛け

◆佐賀牛サーロインのグリル　季節野菜をつかったソース

◆生ガキの茶碗蒸し　or　天婦羅盛り合わせ

◆IMURI名物　土鍋和風おこげ

◆デザート

※魚介類は入荷状況により変更する場合がございます。

※その他、鍋（牛しゃぶ、すき焼き、寄せ鍋、魚すき、等）ご希望がございましたらご予約時にお申し付け下さい。

※ご希望により、イタリア料理を一品組み込むことも出来ます。（ご予約のみ）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　r.i