イタリア郷土料理フェア

皆様こんにちは！今回は１０月の特別企画をお知らせ致します。

ＩＭＵＲＩのイタリアンのシェフが、イタリアの北部に位置する

ピエモンテ州の郷土料理をご用意させていただきます。

メニューは、前菜からデザートまで全５種類ご用意しております。

その料理に合わせて、ソムリエがピエモンテの

ワインを白、赤１種類ずつご用意しておりますので、

同地方料理とのマリアージュをお愉しみくださいませ。

【メニュー】

Ａｎｔｉｐａｓｔｏ　前菜

・Ｂａｇｎａ　Ｃａｕｄａ　(バーニャカウダ)
にんにく・アンチョビ入りのオリーブオイルに数種類の野菜を
付けて食べるバーニャカウダは、寒くなると食卓に並ぶ一品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1200

Ｐｒｉｍｏ　Ｐｉａｔｔｏ　　第一の皿

・Ｒｉｓｏｔｔｏ　ｄｉ　ｆｕｎｇｈｉ　ｐｏｒｃｉｎｉ　(ポルチーニのリゾット)
イタリア産ポルチーニを使いリゾットを仕上げました。
山の幸が豊かなピエモンテを代表する食材の一つです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1600

・Ａｇｎｏｌｏｔｔｉ　ｄｉ　Ｆｏｎｄｕｔａ　ｅ　Ｍａｎｚｏ　(牛肉とフォンデュータのアニョロッティ)
ピエモンテの手打ちパスタといえば、必ず出てくるのが、
このチーズフォンデュと牛肉のペーストを別々に詰めた手打ちパスタです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1600
Ｓｃｏｎｄｏ　ｐｉａｔｔｏ 第二の皿

・Ｂｏｌｌｉｔｏ　ｍｉｓｔｏ　(ゆで肉の盛り合わせ)
牛ホホ肉・豚バラ肉・天草大王もも肉を煮込み、
さっぱりとブイヨン仕立てにしました。
親戚縁者など、大人数が集まったときに食べる料理です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2000

Ｄｏｌｃｅ デザート

・Ｔｅｒｒｉｎａ　ｄｉ　ｃｉｏｃｃｏｌａｔｅ　ｅ　ｎｏｃｃｉｏｌａ　(へ-ゼルナッツとチョコレート)
バローナチョコレートとヘーゼルナッツのペーストを使用。
チョコレート、ヘーゼルナッツ　どちらもこの州の有名な特産物です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥800

Ｖｉｎｉ　ワイン

・‘０５　ロエロ・アルネイス　(ブルーノ・ジャコーザ)
複雑な香りと色調で濃い目の印象ですが飲み口は優しく、
エレガントな辛口です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1200

・‘０１　バルバーラ・ダルバ　(カッペラーノ)
口当たりは柔らかく、果実のボリュームはありますが
重さを全く感じさせないバランスの良いミディアムボディー。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1200

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ.I.Ｍ

8月の特選素材

　　 　残暑お見舞い申し上げます

　　　これからも宜しくお願い致します　IMURI一同

最近の突然の雨・・・

　　　困りますが、気付けば草花がイキイキしてるのを
　　　　　
　　　　見ると雨もたまにはいいですね。

　　　　　足元の悪い中、御来店頂きありがとうございます。
　

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

　8月特選素材　

　　　　　岩手県産白金豚（プラチナポーク）

8月末まで白金豚特別メニューを和食３品・洋食３品ご用意致しました。

　　　　　　　　　　　　

　

　　　 　　　　　　　　　　　　　 白金豚をご堪能下さい！！

　

　 和食料理
　　
　　　　　　◆　白金豚の味噌漬け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ￥1,500

　　　　　　◆　白金豚の青高菜巻き　茗荷味噌焼き　　　　　　　　　　　　　　 ￥1,500
　　　
　　　　　　◆　白金豚の照り焼き　季節の野菜添へ　　　　　　　　　　　　　　　￥1,500

　　洋食料理

　　　　　　●　白金豚バラ肉の生ハム仕立て　温製サラダ添え
　　　　　　　　　　　　　　　フェンネル風味のドレッシング　　　　　　　　　　　　　￥1,200

　　　　　　●　白金豚　豚足とのど肉の詰め物パスタ
　　　　　　　　　　　　温度卵と数種木ノ子のフレッシュトマトとクリームのソース￥1,500

　　　　　　●　白金豚肩ロースのコンフィのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　パイナップルのピューレ添え　　　　　　　　　　　　　　　　　￥2,100

　　　　お知らせ　・・・・・・・・・・

　　９月８・９日は社員研修の為、

お休みをさせて頂きます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kku

　　　
　　　　　　　　　　

活オマールどうでしょう！！

活オマールどうでしょう！！

　美味しいワインもあります！！

　７月末まで活オマール特別メニューをご用意しました！

　IMURI夏の特選素材を・・・。

　 　活オマール料理に合わせたグラスワインと共にお楽しみ下さい！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
　　

　 ●　冷製　ポッシェした　オマール海老と夏野菜
　　　オマールコンソメのジュレ掛け　セロリラブの彩り　 ￥1,800

　　 　　●　アヤラ　ゼロドサージュ　ブリュット　ナチュレ　　　 ￥1,600
　　

　
　■　鴨胸肉の燻製とオマール海老の人参ムース包み
　　　　　　　　　　レモンとバニラのビネグレット　　　　　　　 ￥1,700

　 ■　'00アルザス　リースリング　ヴィエーニュ　ヴィーニュ　マルク・テンペ　 ￥1,000
　
　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　○　オマール海老のリゾット　夏トリュフのアロマ　　　　　　　　　　　　 ￥2,600

　 ○　'04　ボネ・ダンヌ　ドメーヌグリオット　　　　　　　　　　　　　　 ￥900

　★　生うにとオマール海老のショーソン（パイ包み）　リヨネーズソース￥2,500
　
　★　'06　マコン　ヴェルゼ　ドメーヌ　ルフレーヴ　　　　　　　　　　　　　　　　 　￥1,200

　◆　オマール海老のロースト　ペルノの芳香　オレンジのアクセント￥2,800
　◆　'05　ブルゴーニュ　ルージュ　キュヴェ　
　　　　　　　　　　 ジェラール・ポテル　メゾン　ニコラ　ポテル ￥1,100

活オマール料理と美味しいワインどうでしょう！！★
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 kku

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

月替わりコースのご案内（１日限定１０食）

　　　初春梅見月

　※上記の写真にはお刺身盛り合わせ・デザートは写っておりません。

　　　前菜　　
　◎小鰯の土佐煮
　　（小鰯を煮付けにして、粉鰹を掛けました）

　◎玉子豆腐
　　（白魚と青さのりで玉子豆腐に仕立てました）

　◎リコッタチーズ　モスタルダの香り
　　（リコッタチーズにモスタルダを混ぜました）

　　　お刺身盛り合わせ　

　　　京芋ささみ団子と旬菜の焚き合わせ　

　　ささみと京芋をピューレにして、具に沢山の野菜を入れて炊き、
　　旬の野菜を添えました。
　　
　　　真名鰹（まなかつお）西京焼き

　　シンプルに味噌漬けにして、あしらいに
　　ごぼうのきんぴらと芽生姜をどうぞ。

　　　天草大王ムネ肉のクリーム煮

　　ムネ肉をクリーム煮して、パルミジャーノで濃くを出しました。

　　　けんちん煮麺　
　
　　生姜の効いた温かいあんの付いた煮麺でホッと
　　一息温まって下さい。

　　　デザート

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

特別企画のお知らせ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　２月３日節分の日に料理長から皆様へ
　　特別お料理をご用意します。　　　　　　　

　　また、バレンタイン企画としまして１０〜１５日まで限定の
　　オードブルとオリジナルカクテルをご用意してますので、
　　是非ご来店下さい。

　　　

　　☆ white Mimosa（ホワイトミモザ）
　　☆ red Mimosa（レッドミモザ）
　　　　　　　　　　　　　　　ペアセット１２００円　　　　　

　　2月中に御来店されたお客様全員にショコラショーを
　　ご用意してます。
　　御予約お待ちしております。　
　　　IMURI　　０９２−７６２−７０７０
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kku
　　

緊急告知

◆◆◆メーカーズディナーのお知らせ◆◆◆

　Micheal 　Hill 　Smith

マイケル・ヒル・スミス氏はオーストラリアで始めでＭ・Ｗを取得

した世界的に有名なワインテイスターであり、そして南オーストラリア州

アデレードヒルズにあるShow＆Smith社のオーナーでもあります。

そして、今回オーストラリアワイン業界の巨匠と言われるマイケル・

ヒル・スミス氏が来福し、この度当店で彼を囲み、和食を中心とした

コース料理と共にワインを愉しむメーカーズディナーを開催する運びとなりました。

　マスターオブワインとは？？（Ｍ・Ｗ）

この資格はイギリスで１９５３年に発足したワインに携わる職業の人

にとって、最高峰の資格です。習得する為には醸造学、品質管理、

マーケティング、ワインビジネス、現代のワイン事情などなどワイン生産

の知識は勿論、ワインビジネスに至るまでさまざまな能力が必要となります。

　この超難問と言われる試験は、合格する為には豊富な知識と時間、努力、

そして資金を必要とすると言われております。世界に数百人しか取得者は

いません。

場所：　日本の料理屋　ＩＭＵＲＩ

日時：　１０／２２（月）　　１９：００スタート　（予定）

金額：　￥10,000

定員：　１５名　（要電話予約の事、先着順受付）

詳しくはお電話にてお問い合わせください。

ご予約・お問い合わせはこちら
日本の料理屋　ＩＭＵＲＩ
TEL 092-762-7070

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ．Ｉ．Ｍ

〜１０月特別企画のご案内〜

皆様こんにちは。暑い夏も過ぎ、だんだん涼しくなって

過ごしやすい季節になってきましたね。

今からは、美味しい秋の食材がＩＭＵＲＩのカウンター

に並んで参ります！もうすでに、新銀杏や栗などが

並んでおります。是非、食材の並ぶカウンター席に

一度お座りになられて下さい。ホールスタッフとキッチン

スタッフが丁寧に食材の説明をさせて頂きます。

さて、今回は１０月の特別企画のお知らせをさせて

頂きます。

１０月１日（月）〜１０月１０日（水）まで、
　
和食の職人と洋食のシェフとのコラボレーションで

海老をふんだんに使った“海老づくしコース”を提供

致します。

※　尚、こちらのコースは前日までの御予約となっておりますので
　　何卒宜しくお願い致します。
　　御予約は、０９２−７６２−７０７０

【コース内容】

☆　甘海老のカナッペ

☆　和前菜　　　　
　　玄海の海老を使った前菜３種盛り

☆　手長海老のラルド巻き　ビーツのソース
　　　　　　　　　　　　　　　季節野菜のフリット添え

☆　セロリラブのムース　オマールコンソメのジュレ

☆　天然伊勢海老のしゃぶしゃぶ　

☆　シャンパンのグラニテ ライム風味

☆　オマール海老のロースト　香草ソース

☆　デザート盛り合わせ
　　　・オレンジのパンナコッタ
　　　・栗のスープとタピオカ
　　　・モンブラン　

☆　コーヒー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ.Ｉ.Ｍ

★★7月限定企画　 緊急告知★★

　　　　　　　　　“炙って喰らう”

この時期が旬の食材、ハモ・タコ・貝・夏野菜

をお客様のテーブル上に備長炭のコンロをお持ちして、お好みで

特製醤油をぬって炙ったり食材の持ち味を生かしてそのまま炙って

お塩でお召し上がり頂ける炙りセットを期間限定でご用意致します。

数量に限りがございますので御予約も承ります。

期間：7/10(火)〜7/20(金)

金額：￥3,200(２名様分)

【セット内容】

●　ハモ･･･骨切りしますので、小骨は気になりません。
　　　　　 　 特製醤油で炙るか、そのまま炙って梅肉醤油でどうぞ！

●　タコ･･･地タコはそのまま炙って食べるのがオススメ！！
　　　　　　 お好みで、特製醤油か梅肉醤油でどうぞ！

●　本日の貝・・・その日のオススメの貝に木の芽をのせてお出し
　　　　　　　　　　 致しますので、お好みの加減で特製醤油を
　　　　　　　　　　 垂らして〔木の芽焼き〕にしてお召し上がり下さい！

●　夏野菜・・・新鮮な夏野菜を炭火焼きでヘルシーに
　　　　　　　　　 お塩でどうぞ！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ・Ｉ・Ｍ