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2008年03月26日
新酒会
今月のカウンターでの"会"は日本酒会をしました！！
カウンターで料理長の実演料理と合わせ特別に新酒をご用意！！
食とお酒を合わせながら・・・お客様の好きな飲み方で燗でも冷でも・・・☆
料理もお刺身などはお塩のみで頂いてもらい、
お料理のパフォーマンスなどに喜んで頂けました！
日本酒のみだと量を飲めないお客様もいらっしゃったので、次回の日本酒会は、
バランスよく日本酒と何か別のお酒をご用意した方がいいのかなっと感じました。
でも今回も皆様に喜んで頂きイイ日本酒会が出来ました！
毎月何かテーマを決め、カウンターで開催していきますので何かご意見ございましたら、
メール・お電話などでお問い合わせ下さい☆
kku
2008年01月22日
魅力
IMURIのカウンター・・・
最近、スタッフでIMURIの中で食事したい場所の話をしたところ、
ほぼ全員カウンター！との意見。
魅力の話で盛り上がり・・・
食材・調理を見ながらお食事が
出来るカウンターをお勧めします！
オーナーの描くIMURIは小料理屋のでっかい版というのもあり、
カウンターの魅力をお客様にお伝えしたいと思いました！！
焼き場には料理人もいますので何でもご相談下さい！
おいしい調理方法・それに合うお酒をご用意します。
活気のある「また来たい」と思う空間作りに日々努力していきたいと
思いますので是非IMURIカウンターに座ってお食事されてみませんか？
kku
2007年12月07日
ｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰにｷｬﾝﾄﾞﾙを…
今年のイムリのｸﾘｽﾏｽは ３ｍのもみの木
を飾る事になりました。折角の本物のもみの木に、
電飾ではなくｷｬﾝﾄﾞﾙのあかりを・・・
個人的な夢でもあったことが、沢山の人の協力で
実現する運びとなりました！
ﾂﾘｰに下げるｷｬﾝﾄﾞﾙﾎﾙﾀﾞｰを、苔玉作家さんの指導
のもと ｽﾀｯﾌで手作りしました。とってもかわいいオ
ーナメントに仕上がっています。
沢山のｷｬﾝﾄﾞﾙに飾られた夜のﾂﾘｰは、本当に素敵
です。 こんなにかわいいﾂﾘｰは、なかなか無いの
では・・・ と思うほどです。
ぜひ、イムリにあそびにいらしてください！
手作りのｸﾘｽﾏｽﾂﾘｰで、お迎えいたします。
kim
2007年06月03日
入荷しました！
日差しの暑い日々が続いてますね・・・
まだ夏バテの時期ではないですが・・・
美味しいお食事をして、バテない様に★
６月より、
美味しくて、お勧めの日本酒が入荷しましたので
ご紹介します☆
独楽蔵 〜特別純米酒〜
無農薬山田錦六十
福岡のお酒で今までの独楽蔵とは違い
“新独楽蔵”が出来ました！
お米は糸島の無農薬山田錦を使い、
今までよりも、なめらかで、飲むにつれて、
旨味が増していくような、心地良いお酒です。
冷から燗までいけて、温度によって
違いがあるのでお楽しみ頂けます！！
全国にはまだ売ってませんので、
是非味わってみてくだい！
続きましては、“食”に必要な ｢塩」のご紹介！
以前、イムリで使ってる塩をご紹介した事があるのですが、
ＩＭＵＲＩ自家製の塩を３種類ほど・・・・。
�’澑�
今月の季節のコースでもお出ししてます！
揚げ物などさっぱり食べたい時などいいですよ。
�▲肇泪髪�
今まで味わった事のないと思いますので、
是非1度はお召しあがり頂きたいですね。
自家製笹豆腐に良く合います！
��燻製塩
桜チップで燻製してます。
香りも良く野菜のセイロ蒸しに
良く合います！
ｵﾘｼﾞﾅﾙの塩はメニューに載せてませんので、
是非お申し付けください☆
kku
2006年11月13日
日ごとに深まりつつ・・・
少しずつ肩に力が入る寒さになりまして、
『寒いー、寒いー』と、いう言葉を耳にする様になり、冬本番ですね！
この時期になると、口癖の様に一日中『寒いー、寒いー』というスタッフがいます。
（ちなみに、夏はというと『暑いー、暑いー』なんですよ・・・）
近頃のｲﾑﾘからの景色は・・・
空や景色はとても澄みきっています、特に雨上がりの夜景は澄んでいて、キラキラしています＊＊＊
余りにも綺麗でテラスのイスに座ってみました。お客様が座った目線はというと・・・
〜南の方
〜西の方 
この景色と肌にほどよくしみる寒さは、ちょっとハードなお酒とﾋﾞﾀｰなチョコを口にしたくなりそうな・・・・・
つい最近ストーブを購入し増やしました、これが結構暖かくて、『寒くないね』なぁんてお客様はおっしゃいながらお食事されてます。食事のお後に、お好きなお酒をたしなむのもオススメです。
中庭も同じく、まだぁまだぁ、ご利用頂けます！
２〜３ヶ月周期で変わる、おすすめのシャンパーニュ 今！ 【ＢOLLINGER】
ボランジェ！！！！
特別な日でなくても、
一杯Ｇｒａｓｓで・・・ 
＊＊＊複雑なコクとボディーバランスで、ちょっと贅沢な味わい＊＊＊
≪ソムリエの一言！≫
００７のジェームスボンドも大のお気に入り＊＊いろいろなお料理とも格別に合います。
季節の美味しいくだもの、今！ 【ざくろ】
毎日、フレッシュの果物をBARmanが搾ってます・・・・贅沢にシャンパン割りで！
【おしらせ】
このたび、２００６年１１月２７日で、イムリは七周年を迎えることになりました。
これもひとえに皆様にご愛顧いただいたおかげと、感謝の念でいっぱいです。
そこで皆様へ感謝の気持ちとして、特別記念コースをご提供させていただきます。
・１１月２４日（金）〜２６日（日） ７周年特別コース（玄海産 アラのプリフィックスコース）
7,700円（税込み お通し別）
巨大なアラを仕入れます！お好みのコースの内容に・・・・
・11月27日（月） ７周年パーティー （ブュッフェスタイル）
会 費 10,000円（フリーﾌｰﾄﾞ・フリーﾄﾞﾘﾝｸ）
受 付 19：00〜
オープン 19：30 〜22：00
この日かぎり、
お料理は、各ブースにて新鮮な魚介の鉄板焼きや炭焼きのお肉やお野菜、
アラのお寿司などなど・・・・・
ワインやシャンパンもこの日の為に特別にご用意しています。
演奏者の音楽をききながら、いつもと違ったイムリへ・・・・・
ご予約を心よりお待ち致しております。尚、２７日の７周年パーティーはビュッフェスタイルの為
ご来店頂けるお人数に限りがございます。何卒よろしくお願いいたします。
i -dee
2006年08月10日
残暑お見舞い申し上げます
大変暑い日が続いておりますが、夏バテ気味ではないでしょうか？
先日、大濠公園の花火大会がありましたがご覧になりましたか？？
ＩＭＵＲＩでは特別コースのお料理をご用意致しまして、皆様に白ワインと
昔なつかしのラムネを振舞いオープンテラスにて花火を観覧しました！
毎年、６／１から一斉に予約を開始致しますので宜しくお願いします。
癒し。。。
ＩＭＵＲＩから見える夕陽を皆様にお届致します。
同じ景色でも雲の動きや夕陽によって毎日変わる空のグラデーション、
こんな絵に描いたような美しい景色を眺めながら最高のお時間をお過ごし
下さいませ・・・。
ＩＭＵＲＩにはカウンター１０席のＢＡＲも併設しています。こちらからの夕陽や
夜景は絶景です。早い時間帯にウェイティングとして利用も出来ますので
ご予約の際に一声おかけ下さいませ。
2006年07月19日
夏、本番！
まだまだ、梅雨明けではないですが・・・・・
沢山の雨で水不足の心配もなく、夏が来るのを待つだけですね。
これからの夏に、涼しい風を感じれる様な・・・
オリジナル ＩＭＵＲＩの風鈴焼きあがりました！
色々な形や色、音・・・・・・手に取ってみてお好きな物をどうぞ！
（IMURIにて飾って販売しております １個 千五〇〇円）
作）遊工房 大石 明美
隣の観山荘の入口で、もみじの新芽を見つけました！
早速、いつもお世話になっている苔玉の津川先生にお願いして
植え替えをしてみました・・・・
毎日、沢山の水をあげて、大きな紅葉の木になる予定です！
ＩＭＵＲＩのエントランスに置いていますので、是非見て下さい。
津川先生の作品は、店内の色々な所に飾っています・・・・
そのヶ所、そのヶ所でいろんな顔をしていますのでこちらも是非
ご覧下さい。
上の写真辺りで、
“運が良ければ、すずむしの音が聞こえてきます・・・”
ＩＭＵＲＩには、沢山作家さんに造って頂いたものがあります、
少しずつこれから、ご紹介していきますので・・・・・・
Ｆ・ＩＤＥＥ
2006年02月08日
2月のご案内
【バレンタイン・ハーフコース】
お一人様４，０００円（税別）
２月１０日（金）〜１４日（火）
〈MENU〉
前菜 ★ 和と洋のオードブル（６種盛り合わせ）
魚料理 ★ ノルウェー産サーモンのバター醤油焼き
肉料理 ★ 天草大王（地鶏）もも肉の煮込み
デザート ★ デザートプレート（３種盛り合わせ）
今回は、前菜・魚料理・肉料理・デザートとシンプルなコースを５日間限定でご用意しております。
コースの途中に日替りメニューから追加のご注文も可能ですので、例えば刺身や野菜が食べたい、などございましたらお気軽にお申しつけ下さいませ。
2005年11月30日
年末年始の営業について
さあ、２００５年を締めくくる１２月がやってまいりました。こまごまと何かと忙しくなるこの時期ですが、すっきりと新年を迎えるためにがんばっていきたいですね。
さて、年末年始の営業日をご案内いたします。
年末：１２月２９日（木）まで
年始： １月 ５日（木）から
営業時間は通常と同じく、１７時３０分からの営業となります。
2005年10月15日
営業時間変更のお知らせ
１0月１６日より
イムリの営業時間が変わることになりましたのでお知らせいたします。
平日
フード ： １７時３０分 〜 ２６時 《 オーダーストップ２４時 》
バー ： １７時３０分 〜 ２６時 《 オーダーストップ２６時 》
日曜日
フード ： １７時３０分 〜 ２４時 《 オーダーストップ２３時 》
バー ： １７時３０分 〜 ２４時 《 オーダーストップ２４時 》
以上の時間帯になります。ゆっくり深夜２時までお食事できますので皆様、これからもイムリをよろしくお願いいたします。
2005年09月10日
イムリ日記を変更します
イムリ日記の変更について・・・
皆様にご覧いただいていたイムリの日記を、今後変更することとなりました。KENさんの日記から始まり、７ヶ月にわたり毎週旬の食材やイムリの話題を記入してきましたが、定期的にはなかなか書き込みをする時間もなく、今後は不定期での掲載とさせていただきます。長い間、毎週ご覧いただいた方々、ありがとうございました。今後も、ちょくちょく日記の更新がありますので、よろしくお願いいたします。
2005年08月28日
無事に戻りました
無事に戻りました・・・
店休日をいただいて行ってきました天草研修旅行。何事もなく無事終了いたしました。小雨の振る中での出発でしたが野生のイルカを見たり、他店のメンバーと交流したり（グループ店の観山荘スタッフとの忙しい中での数少ない交流の場なのです。）と貴重な体験をさせていただきました。
皆で充電してきたパワーをおいしいお料理にこめて営業していきますので、ぜひお越しください。
天草といえばやはり『美少年 天草四郎』です。
昼食会場 熊本名物の天平燕（春雨ヌードルみたいなもの）をいただきました
野生のイルカがいっぱい 迫力がありました。
涼しくなってきましたねぇ・・・
ちょっとした高台にあるイムリは、今の時期とても心地がいいのです。そよそよと心地よい風が、どこからとも無く吹いてきて、星空がきれいで、鈴虫やこおろぎの音が耳を澄ませば聞えてきて、とても心地がいいのです。お金じゃ買えない贅沢ってこんなことなんですかねぇ・・ふとしみじみしてしまう私でした。
ミーティング・・・
昨日、９月の限定コースの内容を決める試食会を行いました。月替わり限定コースをはじめて３ヶ月、スタッフそれぞれの思いをぶつけて１品１品の内容を細かく決めていきます。今回は全６品のコースに決定。試食後５品は決定、１品は再考して後日会議となりました。うん、うまそうな秋の香り満載のコースになりそうですよ。
イタリアン久保シェフの秋刀魚を使った試作品
ホール吉岡君が料理に合った器を考えています。（かなり悩んでいる様子・・）
今日の１品・・・
【イムリこだわりの○○】
さて、これはいったいなんでしょう
お菓子の箱のような・・
なんか、ヤバイんじゃないですかぁ・・
なにかお分かりになりましたか
正解はイムリで使われている塩でした。お客様には内緒にしていますが用途によって塩を使い分けているんですよ。
最初の塩は、焼場で肉や魚を炭焼きする際に使っているイタリアはシチリアの塩『サーレ・インテグラ・フィーノ』です。考えてみると、地中海のミネラル豊富な自然塩で焼かれる釧路産の秋刀魚は、実はワールドワイドな１品だったんです。（焼き秋刀魚シチリア風味 って感じ！）
次の危なげな薬品（塩だっての！）は写真左が玄海沖の海洋深層水１００％で作られた天然塩、右が対馬産の天然天日干しの自然塩です。イムリではブレンドして野菜や天ぷらの付け塩として用意しています。ぜひ、食べ比べてみてください。
次回の日記は限定コースの内容などをご紹介できたらと思っております。
それでは、また・・ OKA
2005年08月21日
突然ですが
突然ですが、はじめまして。今回から、この日記を担当しますOKAといいます。イムリの情報はもちろん、日々ふと感じたことやスタッフの日常を楽しくお伝えしようと思います。
まずは、自己紹介から・・・
実は、まだ私はスタッフ紹介コーナーでは紹介されていません。が、オープニングからのイムリを知る数少ないスタッフの一人です。おいしい食べ物とおいしいお酒が大好きで、思い余って酒蔵さんで１年間酒造りの修行などもしたりしました。（造りの季節になったら詳しくお話しますね）イムリとともに歳を取り現在推定３３歳、モルトウイスキーがおいしく感じる歳になりました。イムリで『この人かな』と思ったら気軽に声をかけてください。
さて、イムリの話題から・・・
今年もやってきました社員研修旅行。お客様には申し訳ございませんが、お店をお休みしての年に１回のイベントです。今回は海の幸豊かな天草への旅、おいしい魚介とお酒を求め、昨日からお酒を空けて万全の体勢でのぞんでいます。（少なくとも私は・・）
ということで８月２３日（火）２４日（水）の２日間本当に申し訳ございませんが店休日とさせていただきます。次週旅行の報告をいたしますのでどうぞお楽しみに。
今日の１品・・・
【茄子辛子味噌和え ￥６５０】
メニューの片隅にひっそりと書かれているこの料理、知る人ぞ知るイムリの１品です。
素揚げした熱々の茄子に絡まった自家製の辛子味噌、ツーンと香るからしと茄子のハーモニー いやぁ〜絶品ですよ。『とりあえず生ビールと茄子辛子味噌和えを・・』なんて常連様も多い、隠れた名物です。ぜひ、ビールと共に頂いてみて下さい。
第１回竹馬会
８月２０日フレンチとワインの勉強会『竹馬会』がスタートしました。第１回目のテーマはシャルドネとピノノワールがメインテーマ。思い思いのコメントを厚く語り合うとても内容の濃いワイン会となりました。
写真１：仕込み中の竹馬シェフ
写真２：今回のワイン
写真３：熱く語るバーテンダーの加計さん
こんな感じで・・・
リアルタイムな話題を中心に毎週更新していきます。 なにせ、いきなりのバトンタッチ何かと失敗などもあるかと思いますが、どうぞこれからもこの日記にお立ち寄りください。