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2008年05月30日
月替わりコースのご案内
万緑盛
〜６月の月替りコース（１日限定１０食）〜
和洋前菜
◎車海老の燻製焼き
（塩焼きして、サクラチップで燻製しました）
◎翡翠（ひすい）茄子の胡麻クリーム掛け
（火を通した茄子の皮をむき、出汁に漬け込みました）
◎ササミの自家製サラミ オレンジのコンポート添え
（天草大王のササミを塩でマリネした後、燻製にしました。
オレンジをコンポートした物を添えてます。
ササミとオレンジを一緒に食べ、香りと味の組み合わせをお楽しみ下さい）
お刺身盛り合わせ
いたや貝黄身煮と野菜の炊き合わせ たたきオクラあんかけ
卵黄につけた、いたや貝を出汁に入れ炊き、たたきオクラのあんかけと一緒に。
鮎の蓼味噌田楽
鮎を炭焼きにして、そのあと 味噌をぬり田楽にしました。
天草大王胸肉の香草焼き カポナータとジェノベーゼソース
胸肉にローズマリー、にんにくの香りをうつし、皮をカリカリに焼き上げた
食感と香り、数種の夏野菜をトマトで煮たカポナータの歯ごたえを残した
野菜とトマトの酸味、そしてバジルの風味とオリーブオイルの濃くのソース、
３種の個性を一緒に口に含んだ時に・・・
古代米のちまき（又は土鍋和風おこげ）
もち米、古代米、豚バラ、野菜でちまきにしました。
デザート
kku
2008年05月24日
オススメの＊菜＊
料理長オススメの＊菜＊を��種ご紹介いたします！
まずは福岡芥屋産のトマト
とても甘いので是非塩を付けず、そのままお召し上がり下さい！
次は沖縄産皮付きヤングコーンと宮崎産ゴールドラッシュ（とうもろこし）です！
ヤングコーンは天婦羅・蒸し・焼き・バター焼き・・お好きな調理方法で！
ゴールドラッシュは蒸し・焼きはもちろんですが、 生でもお召し上がり頂けます！
野菜と思えない様な味です！是非、ご賞味下さい！
IMURIにはたくさんの季節の野菜があります！
カウンターに飾っていますので、気になる野菜がありましたら、
お申し付け下さい☆珍しい菜などありますよ★
ｋｋｕ
2008年05月20日
竈の夕べお知らせ＊☆＊
恒例となりました「竈の夕べ」
今月は・・ 
５月２０日天草大王をテーマに開催しました！
天草大王づくしの料理をご用意！！
ご飯物には天草大王地鶏めし・鶏スープをお召し上がり頂き、
最後まで天草大王を堪能して頂きました！
限定１０名様とあり、お断りしたお客様・・申し訳ございません。
来月６月２４日は三井の寿をテーマに開催します！
福岡の酒蔵（三井の寿）の醸造責任者である井上氏をお招きして、
お食事を地酒、お酒にまつわるお話で皆様に楽しんで頂けたらと思います！
１９：００〜￥10,000（ドリンク付・税別）
１０名限定の食事会ですので、御予約をお願い致します。
０９２−７６２−７０７０ IMURI 
kku
2008年05月03日
メーカーズディーナーのご案内
シモンヴェリーが１７５０年に設立した「シャンソン」は
ボーヌで１・２を争う歴史あるメゾンです。
今回「シャンソン」の代表取締役のジル・ド・クルセル氏
来福に供いIMURIにてメーカーズディナーを予定しています。
IMURIの料理とブルゴーニュ・ボーヌの美味しいワインの
マリアージュをお楽しみ頂けます。
"残り数席空いています"是非この機会に！
WINE LIST
champagne
ボランジェ スペシャル キュヴェ
NV Bollinger Special Cuvee
Vin Blanc
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエクリュ オーマルコネ
2005savugny-Les-Beaun 1ercru Hauts Marconnets
ボーヌ プルミエクリュ クロ デ ムーシュ ブラン
2005 Beaune 1ercru des MouchesBlanc
Vin Rouge
ペルナンヴェルジュレス プルミエクリュ レ ヴェルジュレス
2004 Pernand-Vergelesses 1ercru Les Vargelesses
ボーヌ プルミエクリュ クロ デ フェーブ
2002 Beaune 1ecru Clos des Feves
日時 ５月１３日（火） 19:00〜(18:30より受付)
会費 １３０００円（税別）
IMURI 092-762-7070