4月の月替りコースのご案内

　　　
だいぶ暖かくなり、花見シーズンですね！

ＩＭＵＲＩの中庭に桜の木を入れました！

ＩＭＵＲＩからの夜景もいいですが夜桜を見ながらお食事もお勧めですよ☆

朧月

　
〜４月の月替りコース（１日限定１０食）〜

　　　和洋前菜

　　　　　◎独活と三つ葉の胡麻和へ　　
　　　　　◎つぶ貝のうま煮　　（つぶ貝を甘辛く炊きました）
　　　　　◎和牛肉のタルタル （和牛フィレ肉をケッパー・アンチョビを入れて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルタルに仕立てパルメザンチーズと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・にんにくのピューレを添えました）

　　　お刺身盛り合わせ　

　　　深川真丈　

　　 白身のすり身に帆立をかく切りにしたものと筍のみじん切りを入れて
　 　蒸しました。あさり出汁であんを作り、青さのりを混ぜてかけました。
　　
　　　鰊の葱幽庵焼き　蛤の若草焼き

　 　鰊を酒と醤油とみりんの中に、焼葱を刻んで５時間漬けこみました。
　　 蛤は、ほうれん草の青よせと卵黄を混ぜたものをかけて焼きました。

　　　鴨胸肉のソテー　アグロドルチェソース

　　 鴨胸肉をしっとり焼き上げ、オレンジ・レーズン・ワインビネガーで
　　 甘酸っぱいソースで食べていただきます。
　　

　　　焼きおにぎり茶漬け（又は土鍋和風おこげ）　
　
　　
　　 デザート

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新酒会

今月のカウンターでの"会"は日本酒会をしました！！

　　　　　　　　　　
　
カウンターで料理長の実演料理と合わせ特別に新酒をご用意！！

食とお酒を合わせながら・・・お客様の好きな飲み方で燗でも冷でも・・・☆

料理もお刺身などはお塩のみで頂いてもらい、

お料理のパフォーマンスなどに喜んで頂けました！
　　　　　　　　　　　　　

日本酒のみだと量を飲めないお客様もいらっしゃったので、次回の日本酒会は、
バランスよく日本酒と何か別のお酒をご用意した方がいいのかなっと感じました。
でも今回も皆様に喜んで頂きイイ日本酒会が出来ました！

毎月何かテーマを決め、カウンターで開催していきますので何かご意見ございましたら、
メール・お電話などでお問い合わせ下さい☆

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ワイン会　〜IMURI〜

先日カウンターのみで８名様限定のワイン会をしました！

ワインは・・・ブリューノ　パイヤール　NV　（シャンパーニュ）
　　　　　　　ペタルーマ　クレアヴァレー　リースリング　（白）
　　　　　　　コールド　ストリーム　ヒルズ　シャルドネ　（白）
　　　　　　　フランシス　Ｆ　コッポラ　ディレクターズカット　ジンファンデル（赤）
　　　　　　　テルーニョ　カベルネソーヴィニョン（赤）

料理は・・・子持ち飯蛸の塩ゆで（和）
　　　　　　　ホロホロ鳥のコンフィー（洋）
　　　　　　　平目のうす造り（和）
　　　　　　　甘鯛若挟焼き（和）
　　　　　　　天婦羅盛り合わせ（和）
　　　　　　　炭焼きフォアグラと蝦夷鹿もも肉煮込みの
　　　　　　　　　クレピネ包み焼き　ジュニエーブルのソース（洋）
　　　　　　　セイロ蒸しおこわ（和）
　　　　　　　林檎のコンポート（洋）　　をご用意しました！
　　
　　　目の前で作る和食・洋食料理と共に・・・

料理長がカウンターで天婦羅をあげるなど実演があり、

ワイン・料理を美味しく頂きながら、最後にはお客様全員がお話を

されるなど社交場に！〜☆

　
初めてのカウンターのみのワイン会は色々なお客様の意見を伺う事が出来、
　
今後に繋げて、定期的にワイン会をしていきたいと思います！

気になる方は是非ＩＭＵＲＩにお問い合わせ下さい！０９２−７６２−７０７０

また日本酒会も予定しています☆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　kku