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2007年06月29日
清涼一味
★今月も美味しく出来ました★
＊＊＊７月限定コース（１日１０食）＊＊＊
※上記の写真には旬の刺身盛り合わせ,デザートは写っておりません。
【コース内容】
●和洋前菜の盛り合わせ
●旬のお造り盛り合わせ
●太刀魚の博多真丈 冬瓜と落小芋の煮合せ
太刀魚をすり身を層にして蒸します。
すり身には枝豆とゴールドラッシュ（とうもろこし）を混ぜ込みました。
その博多真丈に冬瓜と落小芋を煮合わせました。
●鱧のアスパラ巻き
鱧を骨切りして中央にアスパラを巻いて、タレ焼きにしました。
卵黄の味噌漬けは温度玉子の黄身を白味噌に一晩漬け込みました。
茄子は肉味噌で田楽に仕立てました。
●仔牛のカイエット イタリア産タジャスカ種黒オリーブのソース ラタトゥイユ添え
詰め物をした仔牛ロース肉をローストして、
南仏風ラタトゥイユと黒オリーブのソースを添えました。
●冷汁
冷汁は宮崎の郷土料理です。
（ちなみに７月コース担当してます今村は、宮崎出身です。）
本場の宮崎料理をご堪能下さい。
kku
2007年06月03日
入荷しました！
日差しの暑い日々が続いてますね・・・
まだ夏バテの時期ではないですが・・・
美味しいお食事をして、バテない様に★
６月より、
美味しくて、お勧めの日本酒が入荷しましたので
ご紹介します☆
独楽蔵 〜特別純米酒〜
無農薬山田錦六十
福岡のお酒で今までの独楽蔵とは違い
“新独楽蔵”が出来ました！
お米は糸島の無農薬山田錦を使い、
今までよりも、なめらかで、飲むにつれて、
旨味が増していくような、心地良いお酒です。
冷から燗までいけて、温度によって
違いがあるのでお楽しみ頂けます！！
全国にはまだ売ってませんので、
是非味わってみてくだい！
続きましては、“食”に必要な ｢塩」のご紹介！
以前、イムリで使ってる塩をご紹介した事があるのですが、
ＩＭＵＲＩ自家製の塩を３種類ほど・・・・。
�’澑�
今月の季節のコースでもお出ししてます！
揚げ物などさっぱり食べたい時などいいですよ。
�▲肇泪髪�
今まで味わった事のないと思いますので、
是非1度はお召しあがり頂きたいですね。
自家製笹豆腐に良く合います！
��燻製塩
桜チップで燻製してます。
香りも良く野菜のセイロ蒸しに
良く合います！
ｵﾘｼﾞﾅﾙの塩はメニューに載せてませんので、
是非お申し付けください☆
kku