ホクホク！！

皆様こんにちは！！　少しずつ日も長くなって参りましたがまだまだ

寒い冬は続きますね･･･。　ＩＭＵＲＩは山の上なので特別に寒さを感じます（＞＜）；

とは言っておりますが、ＩＭＵＲＩのメニューには春を先取りした食材を使った

お料理も出て参りました！中には、春を飛び越え夏を連想させられる

食材もございます！！（先走りすぎでしょうか？？）

　ということで今回はＩＭＵＲＩ旬食材と、恒例の月替わりコースの

お知らせを致します。

≪２月限定コースのお知らせ≫

　　　　　 “小雪暖宴”

※　上記の写真には、旬のお造り盛り合わせ、飯物、デザートは写っておりません。

【コース内容】

＊　和洋前菜の盛り合わせ

＊　旬のお造り盛り合わせ

＊　春野菜と蛤のかすみあん掛け

　　　　静岡産の海老芋はきめが細かくとても滑らかです。
　　　　蛤と合わせて炊きます。あんには卵白を合わせて
　　　　かすみあんとし、蛤のエキスが出た出汁も一緒に
　　　　お召し上がりください。

＊　対馬産　寒鰤（ブリ）と筍の照り焼き

　　　　対馬で捕れるブリは身が締まっていて脂も
　　　　乗って美味です。
　　　　旬の筍と一緒に照り焼きにします。

＊　霧島産　無菌豚ロースのソテー
　　　　　　　　　　マスタードとピクルスのｿｰｽ

　　　　無菌豚をシンプルにソテーしました。
　　　　マスタードとピクルスの酸味が効いたｿｰｽで
　　　　お召し上がりください。

＊　うすい豆のおこわ　　赤出汁付き
　
　　　　うすい豆（グリーンピース）を使ったおこわを
　　　　あつあつでセイロにてどうぞ。

＊　デザート

★☆★☆★ＩＭＵＲＩ特選旬の食材★☆★☆★

こちらが春野菜です！上から左周りに、こごみ・菜の花・ふきのとうです。
天麩羅にてご用意させて頂きます。春野菜はほろ苦く大人の味ですが
お塩で食べると最高です！季節を感じる食材です。

夏が旬の空豆ですが、ちょっと走りで入荷致しました。
炭焼きやセイロ蒸しなどでオススメしています！素揚げも絶品！！
隣はとても柔らかい生食用のサラダ玉ねぎです。青い部分は軽く
湯がいて酢味噌で和えればお酒のおつまみに！

こちらはとっても甘い生食用のカリフラワーです。生は勿論
セイロで蒸して温野菜として頂くのもオススメです。
その他、京野菜の万願寺唐辛子・宮崎産のズッキーニ。
右にあるものが、まこも茸という台湾が原産国のお野菜です。
日本の長野県でも栽培されます。イネ科の植物で食感は
エリンギのようで、炭焼きや天麩羅などがオススメです！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ・Ｉ・Ｍ　
　　

猪突猛進

　　　　　　　新年　明けましておめでとうございます！！
　　　　　　　　　　　　　　

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　旧年中は大変お世話になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　本年も変わらぬお付き合いのほど
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　心よりお願い申し上げます。
　
　　　　　　　　　　　ＩＭＵＲＩはおかげさまで今年、8年目に突入しました。
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　末広がりで縁起の良い年ではございますが、スタッフ
　　　　　　
　　　　　　　　　　　一同気を抜かず力一杯がんばって、皆様が
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ワクワクするようなものを日々考えていこうと思います。

　　　　　　　　　　　これからも何卒宜しくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｒ．Ｉ．Ｍ