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2006年06月27日
お知らせ！！
７月限定コースのお知らせです。
※上記の写真にはお造り盛り合わせ、ご飯物、デザートは写っておりません。
コース内容
●和洋前菜の盛り合わせ
●旬のお造り盛り合わせ
●鮎（アユ）の燻製と冬瓜の冷し煮物
今が旬の鮎を焼いて燻製にします。冬瓜は夏が旬です！（冬までもつ位の
水分と、厚く覆われた皮からそう呼ばれています。）薄めのあんは鮎の骨
から取った出汁を使っています。
●すずきのポワレ メキシカンソース
すずきをフライパンでカリッと焼き上げ、辛みの効いたメキシカンソースと
カレー風味のバターライスを合わせて夏らしい一品に仕上げました。
●豚ロースの茗荷味噌焼き 青菜包み
脂に旨味のある霧島産の豚ロース肉を一度炭で焼いて、自家製の茗荷味噌
を塗って再度焼き上げ青菜で包みます。
●おくら素麺
夏に旬を迎えるおくらは軽く湯がいてｽﾗｲｽし素麺の出汁と合わせて、その
おくらのトロみをうつします。
●デザート
梅摘み
今年もキッチンスタッフと一緒にＩＭＵＲＩの梅の木から実を収穫しました！
早速、泡盛に漬けて梅酒を仕込みました。飲み頃は寒くなる冬くらいに
なるでしょうね〜。自家製梅酒を飲みに是非ご来店くださいませ！
スタッフ紹介！！
こちらはＩＭＵＲＩのキッチンスタッフ宮本君です。彼は毎日誰よりも早く
出勤してこつこつ仕込みの勉強をしています！キッチンの中では最年少
の２０歳！！まだまだ経験は浅いですが、がんばり屋さんなので今後が
期待される若手のホープです。