玄関の前にある梅の木がだいぶ咲いてきました☆
３月季節のコースは初春を感じるようなメューになってます！
是非季節を感じて下さい＊＊
月替わりコース１日限定１０食
※上記の写真にはデザートは写っておりません。
和洋前菜
◎細魚寿司 （さよりを昆布押しした後、木の芽をはさみ寿司にしました）
◎鯛の子ゼリー寄せ （桜鯛の卵をほぐして旨煮にしてその出汁と共にゼリー寄せにしました）
◎帆立貝柱と南仏野菜のマリネ バジルの香り
（一端グリルした帆立貝柱と数種の野菜をバジルの香るソースでマリネしました）
お刺身盛り合わせ
桜海老柳川鍋
走りの桜海老を柳川鍋でお召し上がり下さい。
筍桜揚げ
筍の衣に桜の葉を刻んで天婦羅にしました。
桜の花で作った桜塩を用意しました。一足早い桜の香りをどうぞ。
阿蘇自然豚ロースのロースト 金時人参のグラッセ ポム・ドフィーノア添え
しっとりと仕上げた豚ロース肉に甘みのある人参とじゃが芋のグラタンに
クミンの香りのするソースが全体をしっかりとまとめています。
蕗とじゃこの佃煮飯（又は土鍋和風おこげ）
蕗とちりめんじゃこで自家製の佃煮にしました。
あつあつの白ご飯と一緒にお召し上がり下さい。
デザート
kku
