IMURIでは、もうすぐ桜が満開です＊＊＊＊
只今 店内には、“ソメイヨシノ”がいたるところに咲いています
IMURIでお花見をしませんか??
3月26日（金）～4月4日（日） 桜フェアも開催＊＊＊
r.i.m
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3/14 BAR IMURIでは、キャンドルでホワイトデーを演出・・・
只今、恒例となりました イタリア郷土料理フェア 第8回 ラツィオ州を開催中!!
フェアの目玉商品は？？
上の画像の、一頭買いの乳のみ仔羊です!!
肉質は、とても柔らかく、味わいはミルキー、羊独特の香りは 落着いていて
羊が苦手な方も比較的 お召し上がり頂けると思います。
今回のフェアでは、この羊をソテーして、アンチョビー・にんにく・ローズマリー・ワインビネガー
で味付けした、ローマ風に仕立てました。
コチラを参照→http://www.kanzan.net/imuri/event/index.php
※ 仔羊の画像は、少しグロテスクでしたので、モザイク加工しています・・・
加工前の写真は、御来店時にスタッフまで!
r.i.m
皆様こんにちは～!!
私の名前は、“ごっこ”です。（別名ほてい魚）
最近IMURIに登場した珍魚です◎◎◎
身体全体がゼラチン質なので、あんこうのように、お鍋にしてお料理しました
【プロフィール】
ごっこは、三浦半島及び若狭湾以北の日本各地の沿岸に生息しています。腹部には吸盤があり、腹びれが変形したもので、それは岩盤にしがみつくためのものだと思われています。沖合の水深１００メートルから２００メートルの深海に生息しているごっこは、産卵期の１２月～２月に沿岸の岩礁に接岸します。
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先日、IMURIで開催した恒例の“竈の夕べ”の様子です♪♪
日時：3月10日（水） 19:00～開宴
第23回 竈の夕べ テーマ「カニ」
当日の動画
IMURI料理長 井上氏によるカニほぐしと、
料理人 渡辺氏による出汁巻き ⇒⇒⇒⇒⇒ MVI_0659.AVI
【MENU】
◆前菜三点
◆タラバ蟹の刺身
◆毛蟹出汁巻き 蕪あん掛け
◆松葉カニのフラン フォアグラ添え
◆タラバ蟹の黒豚巻き 炭焼き
◆渡蟹のちまき セイロ蒸し
◆デザート
【日本酒】
＊独楽蔵 吟醸みそすり （福岡）
＊貴 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 （山口）
＊土佐しらぎく 山田錦 純米吟醸 無濾過生 （高知）
r.i.m
津川 重子 作
皆様こんにちは！！2月16日（火）に開催いたしました毎月恒例の
“竈の夕べ”は、テーマが【地頭鶏（ぢどっこ）】。
今回も、炭火やセイロを駆使して実演しました
動画はコチラ→ → → MVI_0633.AVI
【MENU】
・前菜
・揚鶏の黒酢和へ サラダ風
・炭焼き鶏の黒七味風味 卸玉葱だれ掛け
・地頭鶏ガラから摂ったスープに そのレバーと砂ギモの炭焼きを添えて
・シャーベット（シークワサー）
・鶏と蕗のロール白菜 赤味噌仕立て
・胸ロースのラッケ はちみつの香り
・鶏牛蒡飯
・大粒あまおうのチョコレートフォンデュ
【日本酒】
プレミアム地酒
・亀甲花菱 純米吟醸 無濾過原酒 山田錦 （埼玉県）
・大那 純米吟醸 那須五百万石 （栃木県）
・裏 雅山流 袋取純米大吟醸 月華 （山形県）
来月は、3月10日（水）に、【かに】をテーマに開催いたします。
r.i.m
大切な方と福岡の夜景をバックに
シャンパンを片手に
素敵なバレンタインの夜をお過ごし下さいませ
期間： 2月10日（水）~14日（日）
時間：21:30~26:00
料金：お一人様￥2,800
≪セット内容≫ グラスシャンパンと、福岡産あまおう（大粒いちご）を
西洋菓子工房IMURI特製チョコレートフォンデュでどうぞ
BAR IMURI FEBRARY FAIR
ショコラと世界の洋酒のマリアージュ
新しい出会い 小さな旅を
お楽しみください
期間：2月13日（土）～15日（月）
2月14日（日） キャンドルナイト
皆様こんにちは！！ 今回は、２ヶ月ぶりの竈の夕べの様子をご覧頂きたく、ブログにアップしました。
1月26日（火）に、テーマ【ふぐ】で開催しまして、お蔭様で満席を頂きました。ありがとうございます。
目の前での、和・洋の料理人達の実演を見ながら、美味しいお酒とお料理で、皆様、ゆっくりと
したお時間をお過ごし頂きました。
当日のメニューは、、、
◆前菜3点盛り
・かなとふぐ肝の昆布蒸し ・小ふぐの南蛮漬け ・小ふぐの竜田上げ
◆ふぐのうす造り
◆ふぐと空豆のリングイネ
◆ふぐの炭火炙り焼き
◆ふぐシューマイ
◆ふぐの詰め物 ～生うにと菜の花とフォアグラのスープ仕立て
◆ふぐ入り焼きおにぎり・お味噌汁
◆デザート
【日本酒】
●美丈夫 〈吟醸・うすにごり〉
●御湖鶴 ひとごごち 〈純米・おりがらみ〉
●独楽蔵 〈純米吟醸・みそすり〉
動画・・・トラフグを手際よくおろす井上料理長☆☆☆
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今後の竈の夕べの日程です！
| 2月 | 2/16（火） | 【地頭鶏 じどっこ】 |
|---|---|---|
| 3月 | 3/10（水） | 【かに】 |
| 4月 | 4/14（水） | 【まぐろ】 |
r.i.m
葉音が導く入口を抜けると、木と竹をふんだんに使った店内へ。
白くゆらめく湯気にくつろぎを誘われるのは、幼い頃に見た厨房を思い出すからでしょう。
ＩＭＵＲＩは、日本人としての暮らしを大切に、今様に楽しむお店。
料亭の文化をモダンな感覚で気軽に味わえる、新しい隠れ家です。
◇日本の料理屋としてのおもてなし◇
IMURIは小料理屋の規模を大きくしたお店です。その日に仕入れた旬のお魚や、お野菜をお客様のテーブルまでお持ちして、焼き・蒸し・煮付け・揚げや、洋食のシェフによるオーブン料理など、お客様のお好みの調理方でお作り致します。
料理屋として、お客様との会話の中でメニューを提案していきます。その会話の中で、とっておきの特別メニューも生まれてきます。
お客様がいつ御来店されてもワクワクするような、旬の食材を使ったお料理がお召し上がり頂ける料理屋です。
竈や調理の様子が見れるカウンターやテーブル席、夜景が見渡せる小上がりのテーブル席など、それぞれにゆったりとした空間が迎えます・・・
IMURIの店内をご案内いたします。
【カウンター】
日本では昔、夕暮れ時になると村人達が民家に集い、囲炉裏や竈を囲み食事をしたことを、
［食の原点・基本］と考え、ＩＭＵＲＩのカウンターは、それをイメージした造りになっています。
旬の食材が、カウンター上には並び、お客様のお好みで、職人が料理致します。
職人や、接客員との会話も弾むお席です♪
【テーブル】
カウンターの後ろに位置する、竹格子と暖簾で区切られた、半個室のテーブル席。
4名掛けのテーブルにゆっくりと２名様からご利用頂けます。
仕切りを外して、小団体のご利用も承ります。
歓送迎会などのご利用に最適です。
【小上がりテーブル】
こちらのテーブル席は、百道のビル群や、福岡タワー、Yahooドームなどの夜景が一望できます。
大切な記念日や、お誕生日でのご利用にぴったりの空間です。
遠方からの、お客様のご接待などにもおすすめです。
【中庭】
こちらは、黒竹に囲まれた屋外の緑豊かなテーブル席です。
柔らかいテーブルの照明から、ふっと空を見上げると一面に広がる星座やお月様は、まさに神秘的です・・・
【テラス】
BAR IMURIの延長に位置する、バルコニーの一室。
完全個室の屋外テーブル席で、夜景が一望できます。
食後に、移られてデザートや、食後酒をお召し上がり頂けます。
尚、お食事の場合は、一室￥3,000の室料を頂いております。
【装飾・器】
店内には、作家さんによる苔玉が飾られています。
定期的にメンテナンスをして頂き、季節の草花を苔玉で表現しています。
その他店内は、錫や鉄の壁、竹、木、土、銅といった自然のものを使っています。
器は、佐賀県有田と、山口県岩国の作家さんの作品を使用しています。
お料理に合わせて、器をオリジナルで作って頂いています。
全て手作りの温かさを感じるものばかりです。
r.i.m
新年 あけまして
おめでとうございます。
昨年は、皆様のご愛顧のおかげで、
〝日本の料理屋 IMURI 10周年〟を迎えることができ、
また、〝西洋菓子工房 IMURI オープン〟することができました。
本当にありがとうございます。
スタッフ一同 一客入魂、一品入魂で
頑張って参りますので、今年もよろしくお願いします。
本日、1/3（日）17:30より、営業致しております。
r.i.m
皆様こんにちは！！
今年も残りわずかとなりましたね。
年内は29日まで、年明けは3日から営業いたします。
尚、3･4日は特別コースのみの営業となりますので、
以下のメニューをご参照くださいませ。
西洋菓子工房IMURIは年末年始は休まず営業いたします。
【MENU】
◆黒豚しゃぶしゃぶコース ￥5,250
前菜/地鶏ささみサラダ/サザエつぼ焼き/黒豚しゃぶしゃぶ/うどん/デザート
◆佐賀牛しゃぶしゃぶコース ￥7,350
前菜/天然あら刺身/さざえつぼ焼き/佐賀牛しゃぶしゃぶ/うどん/デザート
◆ふぐづくしコース ￥10,500
前菜/うす造り/唐揚げ/鍋/雑炊/デザート
◆天然あらづくしコース ￥10,500
前菜/うす造り/酒盗焼き/鍋/雑炊/デザート
本年中は一方ならぬご愛顧をいただき
誠にありがとうございました。
r.i.m
